在第13屆世界豬業(yè)博覽會（即李曼養(yǎng)豬大會）這一全球養(yǎng)豬業(yè)界的盛會上，眾多前沿知識與技術(shù)匯聚一堂，為參會者帶來了一場智慧的盛宴。其中，霉菌毒素相關(guān)議題作為本次大會的亮點之一，對肉豬養(yǎng)殖及飼料加工領域產(chǎn)生了深遠的影響，為廣大從業(yè)者帶來了寶貴的啟示和新的思考方向。
福建豐澤農(nóng)牧團隊作為行業(yè)內(nèi)的佼佼者，積極參與了本次大會，并深入關(guān)注了霉菌毒素議題。他們深知，霉菌毒素對肉豬健康和生產(chǎn)性能的危害不容忽視，因此一直致力于探索和研究有效的防控策略。通過大會的交流與學習，福建豐澤農(nóng)牧團隊不僅汲取了國際先進的理念和技術(shù)，還與同行們分享了自己在霉菌毒素防控方面的經(jīng)驗和成果。
李曼養(yǎng)豬大會作為一個國際性的交流平臺，為福建豐澤農(nóng)牧等優(yōu)秀企業(yè)提供了展示實力、拓展視野的寶貴機會。相信在未來的發(fā)展中，福建豐澤農(nóng)牧將繼續(xù)秉承創(chuàng)新、務實的精神，為推動我國養(yǎng)豬業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展貢獻更多力量。
霉菌毒素：養(yǎng)殖行業(yè)的潛在威脅
霉菌毒素是霉菌和真菌產(chǎn)生的次生代謝物，已鑒定出超400種，常見的如黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬菌素類等。丹?哥倫布博士指出，這些毒素一旦被豬攝入，會引發(fā)多種毒性作用與不良生理反應，從生長受阻、采食量下降，到肝臟腎臟損傷、繁殖障礙等問題不一而足，嚴重威脅豬的健康與生產(chǎn)性能（丹?哥倫布博士，《在豬日糧中使用受霉菌毒素污染的飼料》）。
不同物種對霉菌毒素耐受性各異，豬尤為敏感，且新斷奶豬更易受其害，而年長動物耐受性相對較強。在實際養(yǎng)殖中，部分養(yǎng)殖戶曾因未重視仔豬飼料霉菌毒素問題，導致仔豬生長遲緩、腹瀉頻發(fā)，嚴重影響?zhàn)B殖效益，足見了解豬群對霉菌毒素敏感度差異的重要性。
霉菌毒素污染現(xiàn)狀：不容樂觀的全球圖景
2023年帝斯曼世界霉菌毒素調(diào)查顯示，嘔吐毒素（DON）污染率高達100%，黃曲霉毒素（Afla）、玉米赤霉烯酮（ZEN）等污染情況也不容小覷。亞洲地區(qū)檢測數(shù)據(jù)表明，多種霉菌毒素污染普遍存在，如在595個樣本中，Afla污染樣本占比61%、ZEN為41%、DON達17%等，且98%的樣本含有10種或更多霉菌毒素及代謝物，凸顯了污染的復雜性與嚴重性（帝斯曼世界霉菌毒素調(diào)查，2023）。
在中國，飼料中霉菌毒素監(jiān)管嚴格，不同飼料原料及成品對各類霉菌毒素均有明確限量標準。如玉米、花生粕等原料黃曲霉毒素B1限量≤50ppb，仔豬配合飼料則為10ppb，這要求飼料加工從業(yè)者在原料采購與成品檢測環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，確保符合標準，防止超標飼料進入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。
應對之策：多管齊下降低風險
避免飼喂受污染谷物是首要原則，但鑒于污染的廣泛性，稀釋受污染谷物使其在最終飼料中霉菌毒素水平低于容忍上限也是可行方法，不過這需精準測定谷物及飼料中的毒素含量。有飼料廠通過嚴格篩選原料供應商，并對每批次谷物進行毒素檢測，合理搭配使用不同批次原料，有效控制了飼料中毒素水平。
物理分離技術(shù)可去除污染谷粒，如碾削雖有效但易造成谷物浪費；谷物分選基于粗蛋白的NIR透過率能分類谷物，去除受污染部分。部分先進企業(yè)引入智能化谷物分選設備，依據(jù)光學原理精準篩選，在保證谷物利用率的同時降低毒素含量，為飼料加工提供更優(yōu)質(zhì)原料。
非營養(yǎng)性飼料添加劑如膨潤土、活性炭可吸附黃曲霉毒素，但對其他毒素效果不佳；酵母產(chǎn)品等在緩解霉菌毒素方面展現(xiàn)出一定潛力，如某些酵母細胞壁提取物能吸附多種毒素并調(diào)節(jié)動物免疫。一些大型養(yǎng)殖場在飼料中添加特定酵母產(chǎn)品后，豬群因霉菌毒素引發(fā)的健康問題明顯減少，生長性能得以穩(wěn)定提升。
噴霧干燥動物血漿（SDAP）可增加飼料攝入量、改善腸道健康與免疫反應，在嘔吐毒素污染飼料中對生長性能提升效果顯著。在某些實驗豬場，喂食含SDAP飼料的豬群在面對霉菌毒素挑戰(zhàn)時，采食量下降幅度減小，腸道炎癥減輕，生長速度保持相對穩(wěn)定，為養(yǎng)殖過程中應對霉菌毒素提供了新的輔助手段。
經(jīng)濟考量：權(quán)衡利弊尋求最優(yōu)解
生長育肥豬實驗表明，飼喂含嘔吐毒素日糧會使豬體重下降、平均日增重（ADG）和平均日飼料攝入量（ADFI）降低，雖后期可能恢復，但仍影響?zhàn)B殖效益。如含3ppm嘔吐毒素日糧飼喂7天后，豬生產(chǎn)性能顯著下降，上市時體重減輕，且飼料成本增加、利潤減少，養(yǎng)殖戶需謹慎權(quán)衡使用受污染飼料的經(jīng)濟風險。
從業(yè)者應綜合考慮霉菌毒素污染程度、應對策略成本與效益等因素。在飼料加工環(huán)節(jié)，選擇合適的檢測設備與處理技術(shù)雖增加成本，但能降低下游養(yǎng)殖損失風險；養(yǎng)殖環(huán)節(jié)采用有效防控措施，如合理使用添加劑，可減少因豬只健康問題導致的經(jīng)濟損失，實現(xiàn)整體效益最大化。
霉菌毒素問題在肉豬養(yǎng)殖與飼料加工行業(yè)中亟待重視，從業(yè)者需依據(jù)科學知識與實際經(jīng)驗，靈活運用上述策略應對挑戰(zhàn)，確保行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
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丹·哥倫布博士：加拿大草原養(yǎng)豬中心的杰出科學家
丹·哥倫布博士，加拿大草原養(yǎng)豬中心的營養(yǎng)學研究科學家，同時也是薩斯喀徹溫大學動物與家禽科學系的兼職教授。他的研究聚焦于健康對營養(yǎng)物質(zhì)利用和需求的影響、早期生命營養(yǎng)與發(fā)育，以及替代飼料和飼養(yǎng)管理的應用，為養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了堅實的科學依據(jù)。
在學術(shù)領域，哥倫布博士成果斐然。他已發(fā)表了50多篇經(jīng)過同行評審的科學論文，撰寫了110篇會議摘要和論文、2個書籍章節(jié)以及40篇行業(yè)出版物，并進行了超過60次演講和采訪。這些學術(shù)貢獻不僅深化了人們對養(yǎng)豬營養(yǎng)學的理解，也為行業(yè)實踐提供了寶貴的指導。
除了學術(shù)研究，哥倫布博士還積極參與教學與指導工作，為本科生和研究生提供了寶貴的培訓機會，已培養(yǎng)了30多位高素質(zhì)人才。他的教學風格嚴謹而富有啟發(fā)性，深受學生好評。
在業(yè)界，哥倫布博士同樣享有盛譽。他曾擔任加拿大動物科學學會的西部理事，并擔任《加拿大動物科學雜志》和《氨基酸》期刊的副主編。這些職務不僅體現(xiàn)了他在行業(yè)內(nèi)的權(quán)威地位，也為他提供了更廣闊的學術(shù)交流平臺。
丹·哥倫布博士以其卓越的學術(shù)成就、深厚的行業(yè)影響力和對養(yǎng)豬事業(yè)的無限熱情，成為了加拿大草原養(yǎng)豬中心的杰出代表，為養(yǎng)豬業(yè)的科技進步和可持續(xù)發(fā)展做出了重要貢獻。（本總結(jié)系基于聽課內(nèi)容整理，分析不足之處敬請諒解，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除，福建豐澤農(nóng)牧陳克顯）
