摘要：本文詳細(xì)介紹了在2024第十屆中國(guó)豬業(yè)高峰論壇上吳珍芳教授的講座內(nèi)容。吳珍芳教授作為豬遺傳育種領(lǐng)域的杰出專家，分享了我國(guó)瘦肉型豬選育歷程、現(xiàn)狀以及主要育種方向等專業(yè)知識(shí)，包括專門化品系選育案例和生物育種技術(shù)的應(yīng)用。這些內(nèi)容對(duì)養(yǎng)殖領(lǐng)域和飼料領(lǐng)域的從業(yè)者具有重要的指導(dǎo)意義，有助于他們提升專業(yè)技能，應(yīng)對(duì)行業(yè)挑戰(zhàn)，提高生產(chǎn)效益。
一、引言
在珠海舉辦的2024第十屆中國(guó)豬業(yè)高峰論壇暨中國(guó)豬業(yè)高層交流論壇十年慶典，匯聚了眾多業(yè)內(nèi)大咖和權(quán)威專家。福建豐澤農(nóng)牧團(tuán)隊(duì)成員有幸參會(huì)，聆聽了吳珍芳教授的精彩講座，收獲頗豐?，F(xiàn)將講座中的重要內(nèi)容分享給廣大養(yǎng)殖領(lǐng)域和三農(nóng)領(lǐng)域的從業(yè)者，希望能為大家提供有益的技術(shù)參考。
二、吳珍芳教授簡(jiǎn)介
吳珍芳教授于1970年出生在湖北麻城，是漢族，中共黨員，二級(jí)教授，博士生導(dǎo)師，中芯種業(yè)董事長(zhǎng)，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼。他現(xiàn)任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院教授，國(guó)家生豬種業(yè)工程技術(shù)研究中心主任，溫氏食品集團(tuán)研究院院長(zhǎng)。
吳教授在豬遺傳育種領(lǐng)域深耕30余年。1998年他從華中農(nóng)業(yè)大學(xué)獲得農(nóng)學(xué)博士學(xué)位后，便在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)任教，同時(shí)投身豬遺傳育種研究與產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐。他主持培育了“華農(nóng)溫氏Ⅰ號(hào)豬”和“溫氏WS501豬”兩個(gè)國(guó)家畜禽新品種（配套系），并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，極大提升了我國(guó)種豬自給率。此外，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在豬體細(xì)胞克隆技術(shù)、基因育種芯片等方面取得突破，打破國(guó)外技術(shù)壟斷，使我國(guó)在種豬全基因組選擇關(guān)鍵技術(shù)和體細(xì)胞克隆技術(shù)規(guī)?；瘧?yīng)用方面處于世界前列。
吳珍芳教授不僅科研成果豐碩，還重視人才培養(yǎng)和社會(huì)服務(wù)。他要求研究生入學(xué)前到豬場(chǎng)見習(xí)一個(gè)月，培養(yǎng)吃苦精神和專業(yè)認(rèn)知。他還帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)深入豬場(chǎng)、農(nóng)村開展養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)，轉(zhuǎn)化多項(xiàng)實(shí)用技術(shù)，每年培訓(xùn)農(nóng)技人員千余人次。他被譽(yù)為“養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)”的追夢(mèng)人，為我國(guó)養(yǎng)豬事業(yè)發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。
三、我國(guó)瘦肉型豬選育歷程及現(xiàn)狀
?。ㄒ唬┻x育瘦肉型豬的必要性
國(guó)情決定：吳珍芳教授指出，我國(guó)人多地少，人畜爭(zhēng)糧的國(guó)情決定了培育瘦肉型豬的必要性。2023年我國(guó)糧食產(chǎn)量69541萬(wàn)噸，配合飼料產(chǎn)量29888.5萬(wàn)噸，其中豬飼料占50%。瘦肉是人們主要的動(dòng)物蛋白來(lái)源，而我國(guó)地方豬種飼料消耗大、瘦肉率低，每百公斤飼料的瘦肉產(chǎn)量不到瘦肉型豬種的40%，無(wú)法適應(yīng)國(guó)情，所以必須培育瘦肉型種豬。
市場(chǎng)需求差異：我國(guó)豬肉市場(chǎng)需求多元化，與歐美市場(chǎng)不同。歐美鮮肉消費(fèi)占25%以下，成品或半成品為主；我國(guó)鮮肉消費(fèi)占82%以上，熱鮮肉為主。而且我國(guó)不同區(qū)域?qū)ωi肉品質(zhì)要求也不同，如西北瘦肉率中等、骨價(jià)值低，東北瘦肉率中等，華東瘦肉率高等等。國(guó)外種豬無(wú)法完全滿足我國(guó)市場(chǎng)需求，因此我國(guó)需要自己培育高質(zhì)量種豬。
（二）選育歷程
品種轉(zhuǎn)變階段：從70年代末開始，我國(guó)豬種選育經(jīng)歷了從脂肪型、兼用型向瘦肉型豬新品種和配套系的轉(zhuǎn)變。80年代前培育出25個(gè)兼用型豬種，如哈爾濱白豬、上海白豬等。80年代至今，通過(guò)地方豬種和外來(lái)瘦肉豬雜交育種，培育出湖北白豬、浙江中白豬等一批新品種或配套系。90年代以后，外來(lái)瘦肉型豬本地化選育，形成了多個(gè)配套系，如光明豬、中育豬等。
品種審定情況：1975年—2022年，我國(guó)審定了67個(gè)種豬培育品種，這充分展示了我國(guó)在豬種培育方面的努力和成果。
?。ㄈ┈F(xiàn)狀分析
種源保障：我國(guó)瘦肉型種豬進(jìn)口量近年來(lái)逐漸減少，受非洲豬瘟影響，2020年進(jìn)口約3萬(wàn)頭，近10年來(lái)正常年份約6000頭，進(jìn)口量占我國(guó)種豬核心群比例從25年前的95%下降到目前不足5%。我國(guó)自主創(chuàng)制了基因芯片WENS55K，還擁有智能表型測(cè)定、基因組選擇和選配、遺傳評(píng)估、體細(xì)胞克隆、基因編輯等現(xiàn)代育種關(guān)鍵技術(shù)。例如，我國(guó)培育出了環(huán)境友好型基因工程豬，其豬糞磷和氮排放顯著減少，日增重和飼料轉(zhuǎn)化率提高。
育種技術(shù)水平：我國(guó)育種技術(shù)處于世界先進(jìn)水平，處于第一梯隊(duì)。我國(guó)不僅掌握了全基因組選擇技術(shù)，還建立了大型種豬生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)庫(kù)、多性狀BLUP和GBLUP遺傳評(píng)估模型，每天對(duì)大量豬的數(shù)據(jù)進(jìn)行測(cè)定和評(píng)估。同時(shí)，我國(guó)在體細(xì)胞克隆技術(shù)和基因編輯技術(shù)方面也取得了顯著進(jìn)展。
存在的短板：雖然我國(guó)育種技術(shù)先進(jìn)，但仍存在一些問(wèn)題。在優(yōu)良養(yǎng)殖條件下，高效瘦肉型種豬部分生產(chǎn)性能與國(guó)外有差距，如產(chǎn)仔數(shù)、生長(zhǎng)速度。技術(shù)研發(fā)到應(yīng)用存在斷鏈，發(fā)展不平衡，有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的育種主體不多，持續(xù)投入不足，疫病干擾大。
市場(chǎng)機(jī)制問(wèn)題：我國(guó)種豬市場(chǎng)機(jī)制不健全，存在低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，重點(diǎn)關(guān)注疾病狀況。缺乏產(chǎn)權(quán)保護(hù)，導(dǎo)致純種購(gòu)買繁殖現(xiàn)象普遍，遺傳改良少。生產(chǎn)管理方面，環(huán)境控制和疾病干擾影響遺傳潛力發(fā)揮，育種價(jià)值受影響。
四、我國(guó)瘦肉型豬專門化品系選育案例
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體尺和體型提升：通過(guò)對(duì)多個(gè)品系選育前后對(duì)比，如S21、S22、S23、W52、W64等品系，體長(zhǎng)、體高、管圍、總?cè)轭^數(shù)等指標(biāo)都有不同程度的提升，體型評(píng)分也相應(yīng)提高。這表明選育工作對(duì)豬的體尺和體型產(chǎn)生了積極影響。
基因頻率變化：對(duì)多個(gè)品系主效基因（標(biāo)記）頻率變化進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)不同品系在抗K88仔豬腹瀉基因、抗藍(lán)耳基因標(biāo)記等基因頻率上存在差異。這反映了選育過(guò)程中基因頻率的動(dòng)態(tài)變化。
人工選擇痕跡分析：對(duì)杜洛克S21系、長(zhǎng)白W51系等進(jìn)行分析，通過(guò)Fst和XP-EHH分析鑒別到顯著位點(diǎn)，其中部分位點(diǎn)高度分化，覆蓋至少160個(gè)QTL區(qū)域。例如，ABCD4-VRTN基因附近存在強(qiáng)選擇，與體長(zhǎng)相關(guān)，且單倍型基因型頻率發(fā)生變化。同時(shí)，核苷酸多樣性與遺傳分化指數(shù)以及近交程度在不同品系間也存在差異。這些分析結(jié)果揭示了人工選擇在豬品系選育過(guò)程中的作用和影響。
五、我國(guó)瘦肉型豬育種主要方向
?。ㄒ唬┢贩N多元化與高效瘦肉型豬主體地位
高效瘦肉型豬是市場(chǎng)主體，但考慮到市場(chǎng)需求多元化，特色肉豬可作為高檔消費(fèi)市場(chǎng)補(bǔ)充。不同區(qū)域市場(chǎng)對(duì)豬肉品質(zhì)要求不同，應(yīng)根據(jù)區(qū)域差異綜合考慮經(jīng)濟(jì)效益，選擇合適的豬種進(jìn)行養(yǎng)殖。
（二）專門化品系選育與雜交配套
專門化品系選育：種豬專門化品系選育注重主選性狀突出，遺傳進(jìn)展快。例如，皮特蘭S11注重瘦肉率和飼料轉(zhuǎn)化率，杜洛克S21注重飼料轉(zhuǎn)化率和適應(yīng)性等。通過(guò)專門化品系選育，可以提高豬的特定性狀表現(xiàn)。
雜交配套：雜交配套生產(chǎn)肉豬可充分利用雜種優(yōu)勢(shì)，提高商品豬整齊度，適應(yīng)多元化市場(chǎng)。雜交模式多樣，包括三系雜交、四系雜交、五系雜交等。例如，華農(nóng)溫氏Ⅰ號(hào)豬配套系適合高瘦肉率要求市場(chǎng)，溫氏WS501豬配套系適合上市體重更大市場(chǎng)。通過(guò)合理選擇雜交模式和配套系，可以提高豬肉生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。
（三）追求高生產(chǎn)效率
養(yǎng)殖從業(yè)者應(yīng)追求高生產(chǎn)效率，包括節(jié)糧、提高瘦肉產(chǎn)量、繁殖力和生長(zhǎng)速度等方面。分析2010-2050年豬性狀改良趨勢(shì)可知，未來(lái)還有很大的改良空間。同時(shí)，飼料轉(zhuǎn)化率、生長(zhǎng)速度、斷奶數(shù)、市場(chǎng)賣價(jià)、經(jīng)濟(jì)上市體重等經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)對(duì)生產(chǎn)效率有重要影響，養(yǎng)殖從業(yè)者應(yīng)關(guān)注這些指標(biāo)，以提高生產(chǎn)效益。
?。ㄋ模┤a(chǎn)業(yè)鏈體系支撐育種進(jìn)展
從養(yǎng)殖者角度：品種培育需要數(shù)字化、智能化技術(shù)支撐，打通育種到飼養(yǎng)、屠宰價(jià)值連接。新品種遺傳潛力需與營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境、管理匹配。例如，料重比影響采食行為和成本，生長(zhǎng)速度影響出欄時(shí)間和費(fèi)用，斷奶數(shù)影響窩成本，市場(chǎng)賣價(jià)與瘦肉率、體型有關(guān)，經(jīng)濟(jì)上市體重影響銷售收益。養(yǎng)殖從業(yè)者應(yīng)注重這些方面的協(xié)調(diào)配合，以提高養(yǎng)殖效益。
從屠宰場(chǎng)角度：屠宰場(chǎng)也會(huì)考慮肉豬的體型等經(jīng)濟(jì)性狀對(duì)價(jià)值的影響。因此，養(yǎng)殖從業(yè)者在養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)關(guān)注豬的體型等方面的培育，以滿足屠宰場(chǎng)的要求，提高豬肉的銷售價(jià)格。
（五）生物育種技術(shù)應(yīng)用
基因組選擇與選配：基因組選擇技術(shù)是動(dòng)物育種的關(guān)鍵前沿技術(shù)，我國(guó)率先應(yīng)用于種豬育種。包括種豬基因組選擇技術(shù)方案、應(yīng)用案例等。例如，用于核心群組建可提高繁殖力分群準(zhǔn)確性，性狀選擇準(zhǔn)確性大幅提高可實(shí)現(xiàn)早期選擇，基因組選配效果案例顯示通過(guò)最優(yōu)組合可提高產(chǎn)仔數(shù)、縮短校正天齡。此外，我國(guó)還搭建了基因組育種技術(shù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)行業(yè)共建共享。養(yǎng)殖從業(yè)者可以利用這些技術(shù)和平臺(tái)，提高種豬選育的效率和質(zhì)量。
體細(xì)胞克隆：體細(xì)胞克隆技術(shù)可實(shí)現(xiàn)優(yōu)良基因應(yīng)用事半功倍，如頂級(jí)種公豬的克隆擴(kuò)繁。這為養(yǎng)殖從業(yè)者提供了一種保存優(yōu)良種豬基因的方法，可以提高種豬的質(zhì)量和生產(chǎn)性能。
基因編輯育種：基因編輯育種是一種革命性的技術(shù)手段，可實(shí)現(xiàn)定向育種。例如，抗豬瘟基因編輯豬、抗寒轉(zhuǎn)UCP1基因豬、提高肌內(nèi)脂肪含量基因編輯豬、抗藍(lán)耳病基因編輯豬、環(huán)保節(jié)糧轉(zhuǎn)基因豬等，分別在抗病、抗逆、提高肉質(zhì)等方面有顯著效果。養(yǎng)殖從業(yè)者可以關(guān)注這些基因編輯技術(shù)的發(fā)展，適時(shí)應(yīng)用到養(yǎng)殖生產(chǎn)中，提高豬的品質(zhì)和生產(chǎn)性能。
六、結(jié)論
吳珍芳教授在2024第十屆中國(guó)豬業(yè)高峰論壇上分享的內(nèi)容涵蓋了我國(guó)瘦肉型豬育種的多個(gè)重要方面，從選育歷程和現(xiàn)狀到專門化品系選育案例，再到育種主要方向等。這些知識(shí)和技術(shù)對(duì)于養(yǎng)殖領(lǐng)域和飼料領(lǐng)域的從業(yè)者來(lái)說(shuō)是非常寶貴的資源。希望廣大從業(yè)者能夠深入學(xué)習(xí)和研究這些內(nèi)容，將其應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中，提升自身的專業(yè)技能和生產(chǎn)效益。同時(shí)，也希望大家能夠點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注本文，讓更多的人受益于這些前沿知識(shí)和技術(shù)。
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