10月27日，潼南區(qū)江北新城學(xué)苑賓館，服務(wù)員推著餐車(chē)從廚房來(lái)到餐桌，端上一盤(pán)盤(pán)蔬菜。
有機(jī)紅甜菜、奶油生菜、石斛苗.....10余款新鮮綠色生態(tài)蔬菜占據(jù)了餐席的“C位”。
“這是我們潼南的‘美食游’名片，以蔬菜的鮮、特、多、奇聞名。”該餐廳負(fù)責(zé)人、潼南區(qū)餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李右福介紹，許多客人驅(qū)車(chē)上百公里，就為吃上一口“蔬菜宴”。
從蔬菜生產(chǎn)到“蔬菜宴”，再到發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，“中國(guó)西部綠色菜都”潼南利用百萬(wàn)畝蔬菜，走出一條農(nóng)文旅融合發(fā)展之路。
保供“菜籃子”
種植蔬菜上百萬(wàn)畝
潼南區(qū)水源豐富，涪江、瓊江橫貫全境，“雙江”兩岸有大面積的沖積平壩，土壤肥沃，為蔬菜的大規(guī)模種植提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。
上世紀(jì)90年代，重慶啟動(dòng)實(shí)施第一輪“菜籃子”工程，潼南開(kāi)始在涪江河畔布局蔬菜基地。
“1999年，位于涪江之畔的桂林街道雙壩社區(qū)，就已經(jīng)建成了重慶市首個(gè)萬(wàn)畝級(jí)無(wú)公害蔬菜基地。全區(qū)共發(fā)展10萬(wàn)畝蔬菜?！变蠀^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展站站長(zhǎng)陳啟武介紹。
2007年，潼南與市農(nóng)科院合作，引進(jìn)燕白黃瓜、興合苦瓜、西園白菜等10余種蔬菜品種，以及嫁接育苗、穴盤(pán)育苗等技術(shù)，發(fā)展了30萬(wàn)畝蔬菜。
但在這一時(shí)期，當(dāng)?shù)厥卟耸巧?hù)種植，科技推廣阻力大，制約了全區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大。
因此在2012年，潼南引進(jìn)重慶科光種苗有限責(zé)任公司，在太安鎮(zhèn)罐壩村建立了重慶（潼南）農(nóng)科城數(shù)字種苗工廠。
“中心占地100余畝，工作人員只有10來(lái)人。”種苗工廠負(fù)責(zé)人吳吉介紹，工廠內(nèi)采用全自動(dòng)“潮汐式”苗床育種，水肥通過(guò)管道從下而上浸入苗盤(pán)，能有效控制病害發(fā)生。同時(shí)還配置有智能溫濕度系統(tǒng)、移動(dòng)式水車(chē)、補(bǔ)光燈等智能設(shè)備。
如今，種苗工廠每年可培育甘藍(lán)、苦瓜、蘿卜等各類(lèi)優(yōu)質(zhì)蔬菜種苗5000萬(wàn)余株，為潼南以及四川、云南等地提供蔬菜種苗“芯片”。
與此同時(shí)，潼南還通過(guò)實(shí)施輪作、套作等耕作制度，進(jìn)一步擴(kuò)大蔬菜規(guī)模。發(fā)展至今，全區(qū)蔬菜種植面積達(dá)102萬(wàn)畝，年產(chǎn)量239萬(wàn)噸。
推出“蔬菜宴”
“西部菜都”有了“美食游”
如此規(guī)模的蔬菜產(chǎn)業(yè)，為潼南餐飲店提供了新鮮優(yōu)質(zhì)的蔬菜食材。一些餐飲店老板開(kāi)始探索推出“蔬菜宴”，李右福便是其中之一。
2013年，李右福在自家的中餐廳騰出3張餐桌，專(zhuān)供顧客品嘗新鮮蔬菜。
這是潼南首次推出的“蔬菜宴”，其做法很簡(jiǎn)單：一鍋高湯，十來(lái)盤(pán)蔬菜作為主菜，眾人圍坐“打邊爐”。
“起初我們心里也沒(méi)底，因此先整了3桌試試水?！弊屗庀氩坏降氖?，“蔬菜宴”推出不到一周，就有客人專(zhuān)程來(lái)吃，有時(shí)候還得加桌。
正當(dāng)李右福準(zhǔn)備擴(kuò)大“蔬菜宴”的規(guī)模時(shí)，來(lái)店里“吃菜”的客人突然減少了?！柏?fù)責(zé)人，給我們加幾份肉煮起嘛?！痹谑晨偷囊笙?，蔬菜從主菜變?yōu)榕洳恕?/p>
“最初的蔬菜宴1.0版本確實(shí)太清湯寡水了，有看頭卻沒(méi)有賣(mài)頭?！崩钣腋Q定對(duì)“蔬菜宴”升級(jí)，葷素搭配，生熟兼?zhèn)洹?/p>
但他知道，“蔬菜宴”的核心還是在于一桌新鮮的蔬菜。
這一年，潼南開(kāi)始探索發(fā)展有機(jī)蔬菜。重慶樸真農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司在太安鎮(zhèn)魚(yú)濺村建設(shè)了700余畝有機(jī)蔬菜種植基地，為重慶商超和潼南餐飲店訂單式提供產(chǎn)品。
這讓李右福看到了轉(zhuǎn)機(jī)，開(kāi)始對(duì)“蔬菜宴”進(jìn)行升級(jí)。在他推出的“蔬菜宴”2.0版本中，蔬菜換成了有機(jī)蔬菜，同時(shí)還搭配了小龍蝦、太安魚(yú)、小煎雞等潼南特色美食。
如今，這樣的“蔬菜宴”餐廳，潼南已有20多家。
陳啟武介紹，目前潼南已擁有綠色食品、有機(jī)食品、地理標(biāo)志產(chǎn)品超160個(gè)，不僅為“蔬菜宴”餐廳提供更有營(yíng)養(yǎng)的食材，同時(shí)也加快推動(dòng)潼南蔬菜產(chǎn)業(yè)向全國(guó)中高端市場(chǎng)邁進(jìn)。
發(fā)展鄉(xiāng)村游
民宿、農(nóng)莊帶動(dòng)蔬菜賣(mài)出好價(jià)錢(qián)
在“蔬菜宴”引來(lái)不少顧客后，近年來(lái)潼南再接再厲，繼續(xù)以蔬菜作為主題發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，走出了一條農(nóng)文旅融合發(fā)展道路。
今年初，潼南區(qū)桂林街道小舟村新開(kāi)張了一家民宿，業(yè)主劉曉波為它取名蔬菜書(shū)院。
名字的由來(lái)，是因?yàn)檫@座民宿背后有一個(gè)菜園，菜地被劃分得整整齊齊，豎著密密麻麻的竹竿，番茄、黃瓜、茄子等蔬菜靜靜地生長(zhǎng)，頗有一番田園野趣。
經(jīng)營(yíng)民宿多年的劉曉波，早就擁有自己的固定客群，他們大部分都對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品有需求。而潼南是蔬菜之都，產(chǎn)量大、品類(lèi)多、品質(zhì)優(yōu)，但有時(shí)候賣(mài)價(jià)卻不高。
因此，劉曉波在小舟村辦起了蔬菜書(shū)院，不僅接待餐飲、住宿，還為當(dāng)?shù)氐氖卟水a(chǎn)業(yè)賦能，幫著當(dāng)?shù)匾恍﹥?yōu)質(zhì)蔬菜基地賣(mài)菜。
開(kāi)業(yè)以來(lái)，劉曉波已經(jīng)組織了一大批客人前來(lái)玩耍，他們?cè)诿袼薜牟藞@里開(kāi)音樂(lè)會(huì)、開(kāi)展“以書(shū)換蔬”活動(dòng)。同時(shí)，還組織家長(zhǎng)們帶著孩子來(lái)到周邊村民的蔬菜基地，搞起了蔬菜采摘體驗(yàn)，摘滿一簍時(shí)令蔬菜就付給菜農(nóng)45元。
“我們還推出了蔬菜品牌‘青拾’，各種優(yōu)質(zhì)時(shí)令蔬菜混裝，七八斤一份，每份168元，算下來(lái)每樣蔬菜貴上數(shù)倍?！眲圆ń榻B。
雙江鎮(zhèn)金龍社區(qū)也有類(lèi)似的探索。在金龍社區(qū)的糧蔬優(yōu)共享農(nóng)莊，蔬菜田間劃分成一塊塊小方格，依次插著認(rèn)領(lǐng)人的信息牌。周邊還打造了農(nóng)耕田園、休閑垂釣園、咖啡館、特色民宿、野炊火鍋等新業(yè)態(tài)。
此外，潼南還在大佛寺景區(qū)打造了蔬菜公園，成片種植各式各樣的蔬菜，設(shè)立農(nóng)耕文化體驗(yàn)區(qū)，與涪江對(duì)岸的桂林雙壩蔬菜基地遙相輝映，成為了“潼南綠”的重要展示窗口。
