8月20日，由中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)主辦的2024肉禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在江蘇省南京市舉辦。此次大會(huì)以“優(yōu)產(chǎn)能、降成本、促消費(fèi)、謀創(chuàng)新”為主題，涵蓋了白羽肉雞、黃羽肉雞、水禽和鴿業(yè)四個(gè)分論壇，為行業(yè)內(nèi)的專家和企業(yè)提供了深入交流的平臺(tái)。

　　當(dāng)前，肉禽產(chǎn)業(yè)進(jìn)入存量飽和和微利時(shí)代，在這一新階段，我們?cè)撊绾螌?shí)現(xiàn)肉禽產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)的合理化，并確保其優(yōu)質(zhì)高效運(yùn)營(yíng)呢？

　　“我國(guó)肉禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了舉世矚目的巨大成就，為保障肉品供給、提高農(nóng)民收益作出巨大貢獻(xiàn)。”中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)第四屆理事會(huì)會(huì)長(zhǎng)、戰(zhàn)略指導(dǎo)委員會(huì)主任李希榮認(rèn)為，當(dāng)前我國(guó)畜牧業(yè)處在轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵階段，肉禽產(chǎn)業(yè)中仍存在諸多問(wèn)題亟待深入研究和廣泛探討。

　　李希榮認(rèn)為，我國(guó)肉禽產(chǎn)業(yè)需要穩(wěn)住基礎(chǔ)產(chǎn)能，并適當(dāng)調(diào)控產(chǎn)能，企業(yè)在收益好時(shí)不應(yīng)沖動(dòng)和盲目擴(kuò)產(chǎn)。要高度重視成本控制的兩個(gè)因素，一是設(shè)施攤銷(xiāo)成本，二是死亡攤銷(xiāo)成本。

　　他認(rèn)為，促進(jìn)消費(fèi)已成為肉禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急，因此需要加強(qiáng)品牌建設(shè)、改變消費(fèi)方式，更應(yīng)加大宣傳力度，讓廣大消費(fèi)者更加深入了解禽肉的優(yōu)勢(shì)和價(jià)值。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)需要持續(xù)推進(jìn)種業(yè)創(chuàng)新，培育性能更好的優(yōu)良品種；探索商業(yè)模式創(chuàng)新，加強(qiáng)上下游產(chǎn)業(yè)聯(lián)合，實(shí)現(xiàn)融合發(fā)展；加大信息化、數(shù)字化、智能化方面的科技創(chuàng)新力度。

　　中國(guó)工程院院士、國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)侯水生認(rèn)為，我國(guó)肉禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展急需解決的科學(xué)難題是三大“生物矛盾”，包括生長(zhǎng)速度與肉品質(zhì)的矛盾、體重與繁殖性能的矛盾以及生長(zhǎng)速度與營(yíng)養(yǎng)代謝病、抗病性、抗逆性的矛盾。從技術(shù)層面來(lái)看，我國(guó)肉禽產(chǎn)業(yè)需要研發(fā)與食品消費(fèi)特點(diǎn)相匹配的肉禽新品種，以滿足多元化、區(qū)域性的食品消費(fèi)需求。需要加快養(yǎng)殖技術(shù)轉(zhuǎn)型升級(jí)，發(fā)展養(yǎng)殖自動(dòng)化設(shè)施設(shè)備、環(huán)境控制等相關(guān)智能設(shè)備。需要?jiǎng)?chuàng)建新飼養(yǎng)模式下的肉禽疫病防控技術(shù)。需要研發(fā)高效的飼料配制技術(shù)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)研究與飼料開(kāi)發(fā)利用。

　　國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家文杰介紹，我國(guó)自主培育的白羽肉雞“廣明2號(hào)”“圣澤901”和“沃德188”三個(gè)白羽肉雞品種打破了種源的國(guó)際壟斷，提供了超60%的雞肉產(chǎn)品。未來(lái)我國(guó)白羽肉雞育種要解析重要經(jīng)濟(jì)性狀遺傳機(jī)制，研發(fā)智能化表型精準(zhǔn)測(cè)定技術(shù)，提高基因組育種的準(zhǔn)確性，同時(shí)要?jiǎng)?chuàng)制白羽肉雞育種新素材，培育出節(jié)糧且肉品質(zhì)特性更適合我國(guó)市場(chǎng)需求的白羽肉雞新品種，滿足多元化需求。

　　“近年來(lái)，我國(guó)肉禽產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升，2023年全國(guó)禽肉產(chǎn)量2563萬(wàn)噸，全年家禽出欄168.2億只，其中肉雞產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)87.9%。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測(cè)信息處副處長(zhǎng)林湛椰介紹，目前我國(guó)肉禽產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式較為成熟，國(guó)產(chǎn)種業(yè)蓬勃發(fā)展，國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)提升。

　　林湛椰表示，肉禽生產(chǎn)周期較短，提升種源自給率仍是我國(guó)自主發(fā)展的重中之重。要抓好疫病防控這個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。加快推行黃羽肉雞集中屠宰、冷鏈銷(xiāo)售、冰鮮上市的模式，加大深加工制品出口力度，充分發(fā)揮好預(yù)制菜、深加工產(chǎn)業(yè)的“蓄水池”調(diào)節(jié)作用。加強(qiáng)信息監(jiān)測(cè)預(yù)警和輿論科普引導(dǎo)，促進(jìn)生產(chǎn)與消費(fèi)均衡，為肉禽產(chǎn)業(yè)營(yíng)造良好的發(fā)展環(huán)境。

　　當(dāng)前，我國(guó)肉禽產(chǎn)業(yè)面臨著產(chǎn)能強(qiáng)勁、供給充足，但消費(fèi)市場(chǎng)相對(duì)低迷、預(yù)期轉(zhuǎn)弱的現(xiàn)狀。產(chǎn)業(yè)需要提升產(chǎn)品質(zhì)量與競(jìng)爭(zhēng)力，積極拓寬市場(chǎng)渠道，創(chuàng)新商業(yè)模式，尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)?；诖耍敬螘?huì)議期間，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合“北京高校食品原材料聯(lián)合采購(gòu)中心”，特別策劃了肉禽企業(yè)與高聯(lián)采產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接會(huì)。