中國物流與采購聯(lián)合會5月23日發(fā)布《中國食材供應鏈發(fā)展報告（2024）》。報告顯示，我國食材消費需求持續(xù)穩(wěn)定增長。根據(jù)報告，食材供應鏈企業(yè)鏈條逐漸向上游延伸，由“數(shù)量驅動”逐漸轉向“質量驅動”。

　　根據(jù)報告，2023年，我國食材消費規(guī)模增速顯著。餐飲食材消費規(guī)模達到2.12萬億元，同比增長20.45%。零售食材消費規(guī)模達到7.25萬億元，同比增長7.66%。得益于餐飲市場的恢復發(fā)展，餐飲業(yè)連鎖化率不斷提升，我國食材消費由“數(shù)量驅動”逐漸轉向“質量驅動”。

　　中國物流與采購聯(lián)合會副會長崔忠付介紹，我國是全球最大的食材消費市場，食材的產(chǎn)量約占全球的四分之一。在全球食材貿(mào)易放緩的大背景下，2023年我國食材消費市場達到9.37萬億元，同比增長10.31%，需求持續(xù)穩(wěn)步地增長。

　　我國食材供應鏈企業(yè)鏈條逐漸向上游延伸。100家重點食材供應鏈企業(yè)調研結果顯示，2023年，基地直采模式滲透率已超80%，有效縮短供應鏈鏈條，降低食材采購和流通成本。

　　與此同時，我國食材貿(mào)易規(guī)模穩(wěn)中有增，出口競爭力不斷增強。2023年，我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額達3330億美元，與上年基本持平。其中，出口989億美元，同比增長0.9%。蔬菜出口呈現(xiàn)穩(wěn)定增長態(tài)勢。

　　田野新動能：“追”著緯度種植胡蘿卜四季可上市

　　胡蘿卜是我們一年四季常吃的一種食材。但在過去，有限的種植面積和一年只有短短幾個月收獲期的限制，一定程度上制約了胡蘿卜的供應?，F(xiàn)在，這些時間和空間上的限制已經(jīng)被打破，一種可以跨緯度、打時間差種植的模式，實現(xiàn)了胡蘿卜產(chǎn)出全年不間斷。

　　李興華是濰坊壽光化龍鎮(zhèn)有名的胡蘿卜種植戶，從事胡蘿卜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)20多年。眼下，他正在濰坊壽光老家，搶收成熟的胡蘿卜。

　　李興華的胡蘿卜種植基地不僅在壽光，還有兩萬多畝種植基地分布在河北、河南、陜西等6個省份。

　　李興華在張家口一帶的種植基地，正在利用大型的先進設備搶種胡蘿卜。

　　從北緯22°到北緯46°，從亞熱帶季風氣候到溫帶大陸性氣候，李興華的團隊與時間賽跑，像候鳥遷徙一樣轉戰(zhàn)南北。截至目前，壽光分布全國各地的胡蘿卜種植基地已多達100多處。南端已布局到廣東、云南等省份；北端已到河北、遼寧。以山東為中間點向兩端出發(fā)，跨度超過了3000公里。

　　推行跨區(qū)域種植模式胡蘿卜“種全國賣全球”

　　現(xiàn)在，依托跨緯度打造的種植基地，山東壽光40多家胡蘿卜加工企業(yè)的出口量，占到全國胡蘿卜出口量的60%以上，成為全國重要的胡蘿卜加工出口樞紐。這種“追”著緯度種胡蘿卜的模式，讓種植基地遍布各地。

　　徐福貴是壽光市化龍鎮(zhèn)前張村的黨支部書記。1994年，徐福貴還是村委成員時就開設了當?shù)氐谝患液}卜加工廠。而他建廠的原因是因為當?shù)匾豁椇}卜種植技術獲得突破，讓胡蘿卜實現(xiàn)了一年多茬種收。

　　為了滿足逐漸增加的市場銷量需求，壽光市化龍鎮(zhèn)前張村村民開始走出壽光，尋找胡蘿卜的種植基地。

　　如今，從胡蘿卜種植到管理，各地的胡蘿卜種植基地采用的都是壽光標準。水肥一體化灌溉，以及編繩種植胡蘿卜技術在全國的推廣應用，不僅讓胡蘿卜種植省工省種，產(chǎn)量更是大幅提高。李興華作為國家胡蘿卜企業(yè)標準、團體標準參與制定者，說起胡蘿卜種植水平的提升非常自豪。

　　目前，壽光市胡蘿卜出口多達二十多個國家，年交易額突破20億元人民幣。壽光市胡蘿卜產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過多年打造的跨區(qū)域種植模式，實現(xiàn)了胡蘿卜“種全國，賣全球”。

　　如今的“壽光模式”已從對外輸出產(chǎn)品、技術和人才，變?yōu)槟軌蛑贫ㄝ敵鍪卟水a(chǎn)品標準、產(chǎn)業(yè)推廣機制和管理運營體系等集成化解決方案，推動設施蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。目前，全國所建蔬菜大棚一半以上都有“壽光元素”。