在山西的很多地方，馬鈴薯被老百姓俗稱為“土豆”，是山西的主要農(nóng)作物之一，種植面積一直排在全國(guó)前十。

　　盡管作為全國(guó)馬鈴薯主產(chǎn)省和優(yōu)勢(shì)區(qū)，但山西馬鈴薯一度處于生產(chǎn)技術(shù)粗放、產(chǎn)量低、效益差的現(xiàn)狀，產(chǎn)業(yè)不具備促進(jìn)農(nóng)戶增收的優(yōu)勢(shì)，其中緣由在于品種結(jié)構(gòu)單一、種植技術(shù)落后、商品性差、適銷對(duì)路產(chǎn)品不足。

　　體系專家召開(kāi)馬鈴薯推進(jìn)會(huì)。

　　補(bǔ)短板，“特”中做“優(yōu)”，近年來(lái)，山西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（以下簡(jiǎn)稱“技術(shù)體系”）立足山西資源稟賦和產(chǎn)業(yè)實(shí)際，實(shí)施具有本域特色的“優(yōu)薯計(jì)劃”，主攻單產(chǎn)，以品種強(qiáng)優(yōu)、水肥藥高效利用、節(jié)本增效為重點(diǎn)，開(kāi)展馬鈴薯綠色高效、環(huán)境友好型高產(chǎn)栽培技術(shù)攻關(guān)研究，提升生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏技術(shù)水平，加快科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，助力打造“山西馬鈴薯”區(qū)域品牌，為山西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供科技支撐。

　　技術(shù)創(chuàng)新做好“助產(chǎn)士”

　　山西地處黃土高原，多為旱地?！熬图夹g(shù)而言，目前瓶頸在于一頭一尾，頭即品種，尾即加工?！鄙轿魇‖F(xiàn)代農(nóng)業(yè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家白小東介紹，需要強(qiáng)化科技支撐體系，解決品種、栽培、加工等瓶頸問(wèn)題。

　　謀定而動(dòng)。2023年，圍繞馬鈴薯育種、栽培、加工等生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，技術(shù)體系突出種業(yè)創(chuàng)新，培育更多主食化加工品種、集成配套高效低耗栽培技術(shù)，把技術(shù)研發(fā)力量投入到抗旱品種和加工品種選育、水肥高效利用、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配套、產(chǎn)后加工增效等薄弱環(huán)節(jié)。

　　體系專家查看示范田馬鈴薯長(zhǎng)勢(shì)。

　　從育種源頭開(kāi)始，加快種質(zhì)資源創(chuàng)制與新品種選育，技術(shù)體系引進(jìn)種質(zhì)資源64份，完成鑒定44份；配制雜交組合22個(gè)；參加植物新品種測(cè)試的新品系4個(gè)（晉農(nóng)薯2號(hào)、同薯37號(hào)、晉同薯4號(hào)、晉彩薯2號(hào)），參加華北區(qū)域試驗(yàn)新品系1個(gè)（晉農(nóng)薯4號(hào)），提交國(guó)家新品種登記的新品系3個(gè)（同薯36號(hào)、晉同薯2號(hào)、晉彩薯1號(hào)）。

　　在生產(chǎn)中端，推進(jìn)種植技術(shù)與機(jī)械研發(fā)，技術(shù)體系開(kāi)展抗旱拌種劑試驗(yàn)和晉薯16號(hào)莖段誘導(dǎo)試驗(yàn)，應(yīng)用拌種劑后晉薯16號(hào)和青薯9號(hào)的出苗率分別比對(duì)照提高了19.26%、14.25%；在晉北地區(qū)探索早熟馬鈴薯復(fù)種白菜種植模式，每畝純收入4500元左右；與長(zhǎng)治市神禾永成農(nóng)機(jī)科技開(kāi)發(fā)有限公司合作研制的“馬鈴薯新型鋪膜播種機(jī)”在三榮農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司千畝馬鈴薯種植基地推廣應(yīng)用，播后形成的低壟、壟上壓微溝，抗旱效果顯著。

　　在加工端，強(qiáng)化產(chǎn)后貯藏與加工增值，技術(shù)體系篩選出馬鈴薯干腐病鐮刀菌拮抗菌株28株，研發(fā)馬鈴薯采后抑腐生防菌劑，用于減輕馬鈴薯貯藏?fù)p失；對(duì)7個(gè)不同品種的新鮮薯泥質(zhì)地、凝聚性、色澤、風(fēng)味進(jìn)行評(píng)價(jià)，初步評(píng)定馬鈴薯奶茶制作最佳配方；開(kāi)展馬鈴薯方便粥“和子飯”和“彩薯酸奶”飲品工藝及配方的篩選；在加工薯?xiàng)l生產(chǎn)線上新增高精度角料剔除器，對(duì)生產(chǎn)線中的不合格薯?xiàng)l進(jìn)行自動(dòng)剔除，出廠的薯制品品質(zhì)進(jìn)一步提高；研發(fā)出具有低熱量、低糖分、高膳食纖維、低飽和脂肪等特性的薯制新品“輕食薯泥”。

　　依托科技創(chuàng)新，從源頭開(kāi)始，瞄準(zhǔn)綠色發(fā)展、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、增產(chǎn)增效的目標(biāo)，技術(shù)體系通過(guò)“特”中做“優(yōu)”重構(gòu)山西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。

　　技術(shù)推廣提升生產(chǎn)力

　　藏糧于地、藏糧于技。馬鈴薯在旱地上實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)，離不開(kāi)農(nóng)業(yè)技術(shù)突破與推廣應(yīng)用。

　　今年，技術(shù)體系開(kāi)展旱作區(qū)馬鈴薯高產(chǎn)高效低耗綠色栽培技術(shù)攻關(guān)，以提高單產(chǎn)、培育高產(chǎn)（4噸）為目標(biāo)，以提高肥、水、藥利用效率為途徑，匹配不同生態(tài)區(qū)高產(chǎn)馬鈴薯品種水分和養(yǎng)分需求特性，研究雨養(yǎng)及有限灌溉條件下馬鈴薯水肥藥高效利用技術(shù)。

　　目前，在陽(yáng)高羅嶺、嵐縣康農(nóng)等單位引進(jìn)展示的晉農(nóng)薯1號(hào)、同薯32號(hào)、京張薯1號(hào)、天薯12號(hào)等新品種平均畝產(chǎn)達(dá)到了2627公斤，晉薯16號(hào)平均畝產(chǎn)在2480.3-4500.0公斤之間，其中在嵐縣嵐城鎮(zhèn)王家村，畝均產(chǎn)量更是超5000公斤，再次刷新了嵐縣地區(qū)馬鈴薯畝產(chǎn)新紀(jì)錄。

　　讓技術(shù)走出試驗(yàn)室、走進(jìn)田間轉(zhuǎn)為生產(chǎn)力，技術(shù)體系做好種薯繁育標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)、商品薯高效栽培技術(shù)、節(jié)能增效雙控馬鈴薯貯藏庫(kù)等推廣應(yīng)用。

　　體系專家查看馬鈴薯長(zhǎng)勢(shì)。

　　在婁煩縣、清徐縣、太谷區(qū)推廣山西省地方標(biāo)準(zhǔn)《馬鈴薯原原種繁育技術(shù)規(guī)程》，開(kāi)展馬鈴薯原原種標(biāo)準(zhǔn)化繁育技術(shù)示范，基本解決了近幾年原原種繁育瘡痂病普遍發(fā)生的問(wèn)題，為推動(dòng)山西馬鈴薯原原種繁育技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化提供參考。

　　體系成員制定的馬鈴薯施肥技術(shù)規(guī)程被列入山西省2023年農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域主推標(biāo)準(zhǔn)，截至目前，馬鈴薯施肥技術(shù)規(guī)程應(yīng)用面積共計(jì)3105畝。制定的《中早熟馬鈴薯膜下滴溉水肥一體化技術(shù)規(guī)程（草案）》在文水縣、河曲縣試點(diǎn)示范效果明顯，畝增產(chǎn)15%，畝增收1000元。

　　同時(shí)，技術(shù)體系針對(duì)農(nóng)村致富帶頭人、技術(shù)人員、農(nóng)民展開(kāi)技術(shù)培訓(xùn)，為陽(yáng)高、渾源等9市22縣區(qū)馬鈴薯種薯繁育、商品薯生產(chǎn)的企業(yè)、合作社、種植戶等提供技術(shù)咨詢和指導(dǎo)服務(wù)。

　　高產(chǎn)示范帶動(dòng)增產(chǎn)增收

　　10月5日，技術(shù)體系組織相關(guān)專家，對(duì)大同市陽(yáng)高縣長(zhǎng)城鄉(xiāng)羅嶺村的馬鈴薯示范田進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)測(cè)產(chǎn)，晉薯16號(hào)平均畝產(chǎn)3948公斤。

　　今年開(kāi)始，技術(shù)體系組織體系相關(guān)專家，編制了旱地馬鈴薯綠色高效生產(chǎn)技術(shù)解決方案，并在大同市陽(yáng)高縣長(zhǎng)城鄉(xiāng)羅嶺村建立體系旱地馬鈴薯高產(chǎn)示范田300畝，示范推廣“旱地馬鈴薯機(jī)械化壟作栽培+水肥高效利用+病蟲(chóng)草害綠色防控”等綜合管理集成技術(shù)。此項(xiàng)技術(shù)克服今年前期低溫、7月嚴(yán)重干旱的不利影響，實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

　　“示范田實(shí)現(xiàn)了輪作倒茬+種養(yǎng)結(jié)合+養(yǎng)分循環(huán)利用+良土良種良機(jī)良法少藥，畝增產(chǎn)367公斤，畝增收550.5元，塊莖主要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)均高于當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)種植方式，品質(zhì)與效益達(dá)到雙提升，最終達(dá)到優(yōu)質(zhì)、低耗、高產(chǎn)、高效、綠色生產(chǎn)目的。”白小東說(shuō)，這也意味著馬鈴薯“四良一少”種養(yǎng)循環(huán)有機(jī)高產(chǎn)高效示范田初建成功。

　　示范帶動(dòng)下，從晉北到晉南，馬鈴薯增產(chǎn)的消息不絕于耳。晉北的右玉縣示范推廣馬鈴薯種薯良繁4200畝，應(yīng)用馬鈴薯旱地機(jī)械化壟作栽培技術(shù)、水肥一體化施肥技術(shù)、加工型馬鈴薯種薯高標(biāo)準(zhǔn)繁育技術(shù)、病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)等綠色高效栽培技術(shù)，平均畝產(chǎn)達(dá)到2000公斤以上，畝均增產(chǎn)150公斤以上。晉南的沁源縣郭道鎮(zhèn)東陽(yáng)城村示范綠色水肥一體化栽培技術(shù)500畝，選育晉薯16號(hào)原種為種薯，采用寬窄行高壟種植和滴灌技術(shù)，平均畝產(chǎn)達(dá)到3770公斤。

　　依托體系成果、提升技術(shù)服務(wù)，向科技要?jiǎng)?chuàng)新，向土地要效益，山西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系正以此推進(jìn)山西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)由“特”向“優(yōu)”邁進(jìn)。