進入十一月，貴州省遵義市辣椒的采摘季已基本結束，只有在科研基地還能看到有小片的朝天椒以備研究使用。“眼下這些辣椒是用來選育新品種的，所以保留到現在?！弊窳x市農業(yè)科學院辣椒研究所所長田浩說。

　　作為我國最早食用辣椒的地區(qū)之一，遵義朝天椒已有幾百年的種植歷史。經長期“優(yōu)勝劣汰”和品種遺傳變異，遵義朝天椒不僅孕育了辣椒香辣協(xié)調、品味溫醇的優(yōu)異品質，還成為遵義人心中那一抹濃郁的“鄉(xiāng)愁”。

　　辣椒作為遵義傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)，有著舉足輕重的地位。遵義市農業(yè)農村局辣椒科負責人羅燕介紹，全市辣椒種植面積常年穩(wěn)定在200萬畝以上，其中朝天椒種植面積160萬畝，綜合產值達114億元。

　　“這些年，遵義辣椒產業(yè)的蓬勃發(fā)展要歸功于‘換種工程’，采取統(tǒng)一組織供種、統(tǒng)一集中育苗、統(tǒng)一標準種植、統(tǒng)一訂單收購、統(tǒng)一技術服務措施，在全市范圍內推行優(yōu)良品種、集約化育苗、起壟覆膜定植、病蟲草鼠害綠色防控、質量認證等綜合技術。”羅燕表示，辣椒的品質、產量都得到了大幅提高。

　　遵義不僅是辣椒生產地，更是辣椒集散地，每天有來自全國各地的辣椒進入遵義，流向全球。

　　走進位于新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)的中國辣椒城，各地椒農帶著辣椒來到這里，與辣椒經紀人進行一輪又一輪的議價，現場一片忙碌?！懊刻煳乙u上萬斤的辣椒，主要銷往四川、重慶、云南等地。”辣椒經紀人劉祥波告訴記者，在這里不僅能買到全國乃至全世界的辣椒，并且能通過實時發(fā)布的中國干辣椒系列價格指數了解到全國的辣椒價格，為買賣辣椒提供參考。

　　“辣椒交易旺季集中在8月-12月，中國辣椒城采取多種方式促進辣椒交易，如加大園區(qū)場地利用，讓更多的椒商、椒農能在交易區(qū)內進行交易，同時加強與金融機構的合作，為椒商提供資金支持?！敝袊苯烦窍嚓P負責人表示。

　　2020年，中國辣椒城正式獲批為全國唯一省部共建國家級遵義辣椒市場，常態(tài)編制發(fā)布中國干辣椒批發(fā)價格指數，已成為行業(yè)的“風向標”。背靠中國辣椒城，遵義辣椒如何“借勢”走向遠方？

　　自2017年獲批“遵義朝天椒中國特色農產品優(yōu)勢區(qū)”以來，全力打造遵義朝天椒品牌。遵義市農業(yè)農村局辣椒專班負責人表示，從育種、換種、種植、加工、市場、流通等環(huán)節(jié)發(fā)力，逐步推動遵義辣椒產業(yè)轉型升級、提質增效。

　　“目前，遵義朝天椒及其相關產品附加值提升10%以上，椒農人均增收3433元；全市辣椒種植培育職業(yè)椒農5萬余戶，加工業(yè)促進就業(yè)5262人，辣椒流通促進就業(yè)3000余人?！痹撠撠熑苏f。

　　寫好“辣”文章，做強“辣”產業(yè)。如今，作為世界辣椒之都的遵義，開啟了一條新的致富通道。