眼下正是各行各業(yè)發(fā)展的好時機，皖北肉牛產(chǎn)業(yè)也有了新布局。5月初，記者對安徽省宿州市泗縣、靈璧縣等肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進行了走訪調(diào)研，傾聽了相關負責人和養(yǎng)殖企業(yè)的心聲。

　　路徑清晰信心足

　　安徽作為全國農(nóng)業(yè)大省和畜牧業(yè)大省，近年來，積極建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)，打造農(nóng)業(yè)強省。今年年初，中央一號文件錨定加快建設農(nóng)業(yè)強國目標。隨即，《中共安徽省委安徽省人民政府關于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作加快建設農(nóng)業(yè)強省的實施意見》發(fā)布，其中重點強調(diào)持續(xù)深化農(nóng)村改革，“大托管”服務改革，要切實把思想和行動落實到建設農(nóng)業(yè)強國的戰(zhàn)略部署上來，加快推動安徽從農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強省跨越。

　　3月底，安徽省委書記韓俊赴宿州市、淮北市調(diào)研經(jīng)濟社會發(fā)展情況時強調(diào)，要樹立大食物觀，堅持種養(yǎng)一塊抓、糧肉一塊抓、頭尾一塊抓，下大力氣做好“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”“畜頭肉尾”增值大文章，構建多元化食物供給體系，多渠道增加農(nóng)民收入，為從農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強省跨越明確了方向。

　　業(yè)內(nèi)專家表示，目前肉牛產(chǎn)業(yè)已成為畜牧業(yè)重要組成部分，牛肉是我國肉食品消費的重要來源，肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展對促進農(nóng)業(yè)結構優(yōu)化升級，解決糧食轉化增值，提高土地使用率和農(nóng)業(yè)整體效益，改善食品消費結構，增加農(nóng)民收入具有重要的意義?！靶竽翗I(yè)是農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所占比重越來越高?！卑不帐∷拗菔袆游镆卟☆A防與控制中心負責人說，發(fā)展方向明確，結合皖北資源、區(qū)域、政策等優(yōu)勢，發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)是難得的歷史機遇。

　　肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求勁

　　2022年中央一號文件明確指出加快擴大牛羊產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)，推進草原畜牧業(yè)轉型升級試點示范。加大品種改良和對養(yǎng)殖小區(qū)的扶持力度，加快肉牛優(yōu)勢區(qū)域建設，提高畜牧業(yè)的科技貢獻率，促進肉牛業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，增強我國農(nóng)業(yè)的整體競爭力和整體效益，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民收入持續(xù)、穩(wěn)定增加。

　　調(diào)研發(fā)現(xiàn)，驅動皖北肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力主要來自五個方面的需要。

　　——調(diào)整農(nóng)業(yè)結構，發(fā)展有機生態(tài)農(nóng)業(yè)的需要。皖北有大量的秸稈以及青綠飼料，為發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)提供了豐富的物質(zhì)基礎。2022年，靈璧縣農(nóng)作物秸稈量達到208.52萬噸，秸稈飼料轉化率為25.3%，秸稈飼料化利用量達到52.2萬噸，為13萬頭肉牛提供了豐富的秸稈飼料（含外銷）。發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)是優(yōu)化農(nóng)業(yè)供給側結構、持續(xù)增加農(nóng)民收入的有力舉措。

　　——提高養(yǎng)牛水平，加快農(nóng)民致富步伐的需要。全面發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)可以通過應用推廣先進的科學技術，提高肉牛養(yǎng)殖業(yè)的水平，把肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)作為皖北經(jīng)濟發(fā)展支柱產(chǎn)業(yè)之一，對拓寬就業(yè)渠道，持續(xù)穩(wěn)定增加農(nóng)民收入，做好脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興有效銜接，具有重要的意義。

　　——進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，促進規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要。發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)可以充分利用本地區(qū)玉米、豆類、小麥等豐富的農(nóng)作物秸稈飼草料資源，通過規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖，提升項目區(qū)內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈中種、養(yǎng)、加、貿(mào)等相關行業(yè)水平，提高畜牧產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益和社會綜合效益，實現(xiàn)畜產(chǎn)品的大幅度增值。

　　——培植新增財源，增加地方財政和農(nóng)民收入的需要。龍頭企業(yè)利用“大托管”模式和產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體實現(xiàn)一條龍服務，以龍頭帶動專業(yè)合作社為紐帶，利用合作社資本優(yōu)勢、技術優(yōu)勢、市場優(yōu)勢，引導、帶動、激勵本地區(qū)農(nóng)村閑置勞動力和外出農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。這樣不僅可以帶動農(nóng)民種植、養(yǎng)殖增加收入，且有效利用了糧食秸稈等中間產(chǎn)物，成為增加項目區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟收入的有效手段。此外，還可帶動種植業(yè)、加工業(yè)、交通運輸、餐飲等相關配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展，拓寬就業(yè)渠道和增加地方財政收入，實現(xiàn)穩(wěn)步增長。

　　——控制優(yōu)質(zhì)牛源，實現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。資源整合，擴大產(chǎn)能。安徽作為長三角一體化的組成部分，可以與東北、內(nèi)蒙古等地聯(lián)合發(fā)展，借助區(qū)域優(yōu)勢有效銜接南北方牛肉需求，實現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化發(fā)展。同時，加快提升肉牛養(yǎng)殖出欄能力，是肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的關鍵環(huán)節(jié)。建立肉牛育肥養(yǎng)殖基地不僅可以確保自己的優(yōu)質(zhì)牛源供應，還可以在一定程度上靈活地應對市場價格等因素的變化，有利于企業(yè)綜合競爭能力的提高，從而實現(xiàn)合作社的可持續(xù)發(fā)展。

　　肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景好

　　目前，肉牛養(yǎng)殖是政府大力提倡、扶持發(fā)展的重點產(chǎn)業(yè)，增加了對“秸稈養(yǎng)牛”等畜牧養(yǎng)殖項目的資金和物質(zhì)投入，提出要大力發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，加快調(diào)整“糧、經(jīng)、飼”三元產(chǎn)業(yè)結構，支持規(guī)?；曫B(yǎng)，加強品種改良，為發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)提供了政策保障。

　　泗縣綠地農(nóng)牧專業(yè)合作社負責人李玉成回憶，在去年安徽肉牛項目推進座談會上，安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長楊增權表示，發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，安徽有愿景、有規(guī)劃、有優(yōu)勢、有基礎。作為長三角綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工供應基地，擁有黃牛改良的成功實踐經(jīng)驗，在飼草料生產(chǎn)供應、種質(zhì)資源保護、技術人才儲備、產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎等多方面優(yōu)勢明顯。資源優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢為項目建設提供了良好的資源保障。

　　近年來世界各地對牛肉及各類副產(chǎn)品深加工的消費需求逐步上升，特別是對高檔牛肉的需求增長快速。宿州市泗縣共福園畜牧養(yǎng)殖有限公司董事長張石補充說，現(xiàn)在旅游、餐飲、住宿等各行業(yè)經(jīng)歷過疫情之后將進一步促進高檔優(yōu)質(zhì)牛肉的需求，為牛肉及其產(chǎn)品的深加工提供發(fā)展機遇，規(guī)模化、集約化、現(xiàn)代化大型肉牛養(yǎng)殖基地場建設勢在必行。人民生活水平和幸福指數(shù)的不斷提高為項目建設提供了廣闊的市場前景。靈璧縣眾邦養(yǎng)牛合作社負責人李光明告訴記者，現(xiàn)在發(fā)展肉牛前景可見，也正在延長自己的產(chǎn)業(yè)鏈，下半年屠宰場要投入使用。同時，要做食品深加工和多品種牛綜合觀光園。他對今后肉牛發(fā)展信心十足。

　　通過政策扶持和項目推動，靈璧縣肉牛養(yǎng)殖的規(guī)模、檔次、質(zhì)量和效益不斷提升。截至2022年年底，全縣肉牛存欄4.17萬頭，全年出欄肉牛3.94萬頭，肉牛養(yǎng)殖場（戶）1579家。靈璧縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)服務中心相關負責人說，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢明顯，前景廣闊，但也面臨著制約因素。用地、資金、環(huán)保等問題都需要逐一解決。這也是記者在走訪皖北的多家養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖主體的共同心聲。

　　“我養(yǎng)牛這些年，跑遍了全國各地，北方牛產(chǎn)業(yè)體量大，后勁足，政策保障全面，東北的優(yōu)勢在小牛（繁育犢牛），皖北的優(yōu)勢在育肥。”張石說，吉林活體抵押貸款就是很好的實踐。牛、羊、豬等具有一定規(guī)模的畜禽場畜禽均可抵押，以入保險的方式確定貸款金額，根據(jù)畜禽生長情況、出欄時間、風險狀況等確定貸款期限。他又笑著補充，養(yǎng)殖戶不能在牛出欄時不讓銀行知道就自己賣了，一定要有監(jiān)管，所以要采用“禽畜活體登記+農(nóng)戶自愿保險+銀行跟進授信+政府或第三方監(jiān)管”的吉林模式，這樣直接解決養(yǎng)殖主體的實際困難，推動肉牛產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展。

　　對于環(huán)保問題，張石介紹，牛糞可以采取集中處理，堆肥處理后還田，例如安徽虞浩園農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的種植基地使用有機肥，西紅柿、網(wǎng)紋瓜等長勢喜人，實現(xiàn)種養(yǎng)結合循環(huán)發(fā)展。張石認為，加工屠宰標準要高、牛肉質(zhì)量要精、產(chǎn)業(yè)鏈要深、深加工要優(yōu)、政策保障要全，真正形成“一業(yè)活百業(yè)興，一業(yè)優(yōu)百優(yōu)旺”的可持續(xù)發(fā)展之勢。

　　近年來，泗縣、靈璧政府積極行動，調(diào)研養(yǎng)殖大戶、專業(yè)合作社，征求意見，啟動制定相關政策，全力推進肉牛產(chǎn)業(yè)振興，為加快安徽從農(nóng)業(yè)大省到農(nóng)業(yè)強省的跨越留下濃墨重彩的一筆。