天全縣水產(chǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。張浪攝

　　近日，在四川雅安天全縣一間魚子醬加工車間，比利時(shí)魚子醬經(jīng)銷商拉扎維神情專注，他仔細(xì)觀察著鱘魚魚卵的色澤與大小，手中的筆不停在筆記本和包裝罐上圈圈點(diǎn)點(diǎn)、做上標(biāo)記。經(jīng)過(guò)取搓洗挑、拌鹽裝罐等步驟，新鮮的魚子醬迅速包裝冷藏，一個(gè)月后將端上歐美消費(fèi)者的餐桌。

　　魚子醬被譽(yù)為“黑色黃金”。在世界魚子醬生產(chǎn)版圖中，四川雅安近年來(lái)異軍突起：年產(chǎn)魚子醬50噸，全球占比達(dá)12%，遠(yuǎn)銷30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，創(chuàng)匯近1140萬(wàn)美元。雅安魚子醬產(chǎn)業(yè)崛起，是2013年四川蘆山“4·20”7.0級(jí)地震后，雅安經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的寫照。通過(guò)探索生態(tài)發(fā)展之路，雅安逐漸成為全球重要的魚子醬產(chǎn)地之一。

　　天全縣水產(chǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。張浪攝

　　在天全縣水產(chǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)(簡(jiǎn)稱園區(qū))，200余個(gè)圓形流水魚池依河而建，通過(guò)無(wú)人機(jī)俯瞰，魚池池水碧綠，仿佛整齊排列的綠寶石。水池中，一條條體型壯碩、重達(dá)百斤的鱘魚擺尾游動(dòng)。據(jù)園區(qū)負(fù)責(zé)人、四川潤(rùn)兆漁業(yè)有限公司(簡(jiǎn)稱潤(rùn)兆漁業(yè))養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)李強(qiáng)介紹，一條鱘魚生長(zhǎng)8至12年，才能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)魚子醬。

　　由于野生鱘魚制品國(guó)際貿(mào)易被全面禁止，全球魚子醬經(jīng)銷商便將目光投向人工養(yǎng)殖的鱘魚。雅安冷水資源豐富優(yōu)質(zhì)，適合發(fā)展鱘魚養(yǎng)殖?！斑@里可以養(yǎng)殖世界最棒的鱘魚?！苯衲暌咽抢S連續(xù)五年采購(gòu)雅安魚子醬，他興奮地表示，雅安鱘魚長(zhǎng)得快、個(gè)頭大，而且魚子醬顆粒飽滿，深受歐洲消費(fèi)者歡迎。

　　據(jù)李強(qiáng)回憶，雅安魚子醬產(chǎn)業(yè)是從幾口小池子發(fā)展起來(lái)的。2014年，四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所專家赴天全做水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境十分適合鱘魚生長(zhǎng)。2015年，潤(rùn)兆漁業(yè)在天全縣思經(jīng)鎮(zhèn)投資建設(shè)基地，把在外地養(yǎng)殖的鱘魚轉(zhuǎn)移到此地。經(jīng)過(guò)2年多的培育，第一批雅安魚子醬正式下線。

　　魚子醬主要消費(fèi)市場(chǎng)在歐美。起初，海外市場(chǎng)的高標(biāo)準(zhǔn)一度讓雅安魚子醬吃閉門羹。“我們反復(fù)揣摩客戶對(duì)魚子醬顆粒大小、味道、分散性等細(xì)節(jié)的要求，著重提高養(yǎng)殖、加工技術(shù)，經(jīng)過(guò)努力，雅安魚子醬終于征服海外食客的味蕾?！崩顝?qiáng)說(shuō)，雅安魚子醬出口量在2019年激增至20噸，該數(shù)據(jù)在2022年翻了一番，“今年將陸續(xù)有法國(guó)、英國(guó)、美國(guó)等國(guó)家的客戶過(guò)來(lái)采購(gòu)。我們計(jì)劃提高產(chǎn)量，希望出口量早日突破100噸。”

　　魚子醬加工車間。張浪攝

　　魚子醬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為雅安鄉(xiāng)村振興注入動(dòng)能。天全縣喇叭河鎮(zhèn)紅靈村村民楊芳華2019年來(lái)到園區(qū)，從鱘魚養(yǎng)殖基地工人做到組長(zhǎng)，月收入從2300元(人民幣，下同)漲到近6000元。像楊芳華一樣，還有數(shù)十名村民在園區(qū)上班。“原先我在外面搞建筑、打零工，收入沒有保障。做水產(chǎn)養(yǎng)殖后，不僅工資按月發(fā)，回家也更方便了。”楊芳華說(shuō)。

　　當(dāng)?shù)剡€鼓勵(lì)村集體利用自有資金、集體資產(chǎn)等投資園區(qū)建設(shè)，鼓勵(lì)村民個(gè)人現(xiàn)金入股。在這一投融資機(jī)制下，2022年園區(qū)帶動(dòng)18個(gè)村集體經(jīng)濟(jì)組織獲利103.14萬(wàn)元。

　　魚子醬產(chǎn)業(yè)促進(jìn)了上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。大學(xué)生韋澤建成立天全縣川澤漁業(yè)有限公司，主攻鱘魚魚苗養(yǎng)殖，“做魚子醬前期需要很多鱘魚魚苗，僅靠一兩家企業(yè)供應(yīng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的?！表f澤建稱，近幾年雅安市新成立了五六家魚苗養(yǎng)殖企業(yè)?！镑\魚養(yǎng)殖最大的難題之一是魚苗開口和轉(zhuǎn)食階段成活率較低，通過(guò)技術(shù)和養(yǎng)殖管理水平的不斷提升，魚苗成活率已提高到70%左右?！?/p>

　　以鱘魚為招牌的鄉(xiāng)村旅游正在醞釀，“不久前我們梳理了全鎮(zhèn)有意愿發(fā)展‘漁家樂(lè)’的老百姓，將為其提供開民宿、做餐飲等方面的培訓(xùn)?！碧烊h思經(jīng)鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)平曉磊表示，未來(lái)將大力發(fā)展農(nóng)旅融合，圍繞鱘魚開發(fā)研學(xué)游和體驗(yàn)游，讓更多民眾享受生態(tài)紅利。