“采三秀兮于山間”，作為山中珍品，香菇是人們餐桌上常見的美味，也是山區(qū)農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。湖北省宜昌市遠安縣素有“中國香菇之鄉(xiāng)”的美譽，先后被授予“全國農(nóng)業(yè)（食用菌）標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”，隨著行業(yè)競爭加劇，遠安縣積極適應(yīng)市場變化，突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，探索出新的做大做強食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。
　　創(chuàng)新品種：從“一菇獨大”到多菌齊放
　　“品種單一，同質(zhì)化競爭激烈，使得市場供大于求，產(chǎn)品價格低迷、造成種植戶利潤下滑、企業(yè)生存壓力加劇”，這曾是一度困擾香菇產(chǎn)業(yè)的難題。“香菇不香”如何破題？
　　菌種是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源頭。作為全國重要的菌種生產(chǎn)基地，湖北省遠安縣首先將目光投向了菌種創(chuàng)新?！皩⒕N研發(fā)作為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化先導(dǎo)性工程，實現(xiàn)不斷推進食用菌產(chǎn)業(yè)由單一香菇品種向多元化發(fā)展轉(zhuǎn)變，探索構(gòu)建以香菇為主，多品種共同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局。”遠安縣縣長劉朝表示。
　　通過科研攻關(guān)，與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)科院、上海農(nóng)科院等科研院校合作，遠安縣結(jié)合本地地理和氣候特點，實現(xiàn)種植品種的多樣化和特色化。3月初，記者來到位于遠安縣的湖北森源生態(tài)科技股份有限公司，只見菌種生產(chǎn)車間內(nèi)，一排排智能化菌種生產(chǎn)設(shè)備正在電腦操控下自動運轉(zhuǎn)。
　　加大對菌種質(zhì)量安全技術(shù)研究和硬件設(shè)施的投入后，遠安菌種優(yōu)良率達到95%以上?！斑^去大家只熟悉我們研發(fā)的‘8404’香菇菌種，現(xiàn)在還成功種植羊肚菌、大球蓋菇、紅托竹蓀、金耳、玉耳、桑黃等10多個新品種”，湖北森源生態(tài)科技股份有限公司技術(shù)中心主任焦海濤介紹，“桑黃最‘俏’，一斤賣到1200元?！?br/>　　目前，遠安縣已先后選育出“森源N1”等4個新菌種，篩選出3個品種通過國家食用菌品種認證，并建成儲藏量達250種食用菌的種質(zhì)資源庫。遠安成為全國重要的菌種生產(chǎn)基地，年生產(chǎn)量達到2000萬袋，遠銷全國110多個縣市區(qū)。
　　科技賦能：四季產(chǎn)香菇，精深加工香飄海外
　　品種多樣化的同時，香菇工廠化栽培和珍稀菌種植技術(shù)也在遠安實現(xiàn)了迭代升級，邁進標(biāo)準(zhǔn)化、智能化。釘子菌種、高壓滅菌、定向出菇、智能化溫控等技術(shù)在遠安相繼應(yīng)用，香菇實現(xiàn)周年化生產(chǎn)。
　　3月2日，記者走進位于遠安的宜昌大自然生物科技有限公司（簡稱大自然公司），智能菇棚讓人眼前一亮。
　　高大廠房次第排開，立架足有3米高。種菇需要通風(fēng)和調(diào)溫，如此龐然大物怎樣實現(xiàn)精準(zhǔn)調(diào)控？“通過物聯(lián)網(wǎng)等新科技，對棚內(nèi)水分、濕度等環(huán)境條件實現(xiàn)精準(zhǔn)管控，提供香菇生長的最佳環(huán)境，”大自然公司董事長周華雄告訴記者，“克服因氣候異常對香菇種植的影響，改善香菇生長條件，縮短種植周期，既提高產(chǎn)量，又提升鮮菇品質(zhì)?！?br/>　　好技術(shù)帶來好產(chǎn)品。邁進大自然公司的加工車間，菇香四溢。車間內(nèi)，生產(chǎn)線井然有序，一袋袋香菇脆片、一罐罐香菇醬如士兵般魚貫而出，準(zhǔn)備開啟海外之旅?！肮┎粦?yīng)求，今年訂單已經(jīng)排到5月份了，公司已經(jīng)不接小訂單了，”周華雄說。
　　據(jù)了解，大自然公司生產(chǎn)的香菇即食食品、香菇罐頭、雙孢菇罐頭投入國內(nèi)外市場后受到廣泛歡迎。特別是2022年新上的雙孢菇罐頭生產(chǎn)線，日產(chǎn)量達30噸，產(chǎn)品出口巴拿馬和中東10多個國家和地區(qū)，僅憑雙孢菇罐頭一個單品全年可創(chuàng)外匯收入1000多萬美元。
　　如今，遠安縣還探索出利用廢菌棒生產(chǎn)生物有機肥，香菇生產(chǎn)走上了綠色循環(huán)經(jīng)濟的大道，為農(nóng)戶探索出一條綠色致富路。據(jù)介紹，遠安縣從事食用菌種植的農(nóng)戶8500戶，農(nóng)民人均從食用菌產(chǎn)業(yè)中獲得收入8000元以上，產(chǎn)值達9.5億元以上。