匙吻鱘原產于美國，是大型的淡水經濟魚類，其肉、卵、皮具有極高的經濟價值。該品種屬廣溫濾食性魚類，適合在本市進行養(yǎng)殖，當養(yǎng)殖環(huán)境中消極因子增多或使用過量及違禁藥物時，該品種首先出現反應，因此可以作為一種水質變化與藥物使用預警魚，對養(yǎng)殖環(huán)境的水質監(jiān)控及保障水產品質量安全具有重要意義。北京市水產技術推廣站于2005年首次將該品種引入到本站小務基地。

　　近年來，該品種以其肉質鮮嫩、營養(yǎng)豐富、特別是吻部富含膠原蛋白等優(yōu)點，越來越受到人們的追捧，已成為本市近年來養(yǎng)殖推廣的主要水產名優(yōu)品種之一，具有廣闊的發(fā)展前景。