冬日時節(jié)，大地靜謐，農(nóng)牧行業(yè)從業(yè)者也開始細細盤點一年的得失?；匚肚镲L起時的飼草香，青海省海東市樂都區(qū)洪水鎮(zhèn)袁家莊村的層層梯田上，廣布的苜蓿、燕麥等各類飼草仍在回憶里搖曳生姿。

　　讓我們把鏡頭拉回到2021年收獲的季節(jié)——

　　“種飼草好啊！往年種豌豆一畝地最多收入300來塊錢，現(xiàn)在我們的土地租給他們種飼草，既有土地流轉(zhuǎn)費收入，還能在基地干活兒掙工資。”正在收割飼草的袁家莊村村民袁德義告訴記者。

　　他口中的“他們”指的是青海東牧灣農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司。2021年4月，青海省農(nóng)牧業(yè)重大技術(shù)協(xié)同推廣計劃2021年樂都區(qū)苜蓿高效生產(chǎn)集成技術(shù)試點項目，在東牧灣正式啟動，標志著樂都區(qū)在此打造的生態(tài)大牧場邁上高質(zhì)量發(fā)展的新臺階。

　　東牧灣那時已經(jīng)流轉(zhuǎn)了近7500畝(1畝≈0.067公頃)山地，通過整理土地打造高標準農(nóng)田，實行種養(yǎng)加一體化發(fā)展模式，基于種植的優(yōu)良苜蓿等飼草，走出了一條種養(yǎng)結(jié)合、草畜聯(lián)動、有機肥還田為一體的循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展新路子，成為了三產(chǎn)融合發(fā)展的高端、綠色、生態(tài)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)基地。

　　種植好每一株草

　　2021年9月，在青海東牧灣農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司的試驗田里，記者看到苜蓿綠意蔥蘢，長勢喜人。細看之下，不難發(fā)現(xiàn)這些苜蓿長勢與其他地方的有所差別。原來呀，這些是不同的苜蓿品種，是東牧灣依托省農(nóng)牧業(yè)重大技術(shù)協(xié)同推廣項目開展的種植試驗。

　　“我們在省級科研單位的支持下從全球引進52個苜蓿品種，包括4個國內(nèi)品種。通過抗旱性、抗寒性，以及對土壤的適應(yīng)性和產(chǎn)量等方面進行試驗，分析它們的長勢、營養(yǎng)價值等，最后選出最適宜當?shù)厣L的苜蓿。”青海東牧灣農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司董事長陳永瓏介紹說。

　　海東市樂都區(qū)地處青海省東部農(nóng)業(yè)區(qū)，屬黃土高原向青藏高原過渡地帶。為了讓土地價值得到充分發(fā)揮，除了確保品種的優(yōu)良，東牧灣還積極推廣苜蓿旱作覆膜精量穴播這一國內(nèi)領(lǐng)先水平技術(shù)，這種方式，種子用量減少，還能滅雜、保溫、保墑等，讓地里產(chǎn)出的苜蓿品質(zhì)更好、蛋白含量更高。

　　“經(jīng)過農(nóng)牧科技工作者近20年的努力，青海已經(jīng)告別了不能種植苜蓿的歷史，而旱作覆膜精量穴播則把苜蓿種植推向了更高的層次?！鼻嗪Ｊ⌒竽莲F醫(yī)科學院研究員、青海省飼草產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新平臺首席專家徐成體告訴記者。

　　有了好品種好技術(shù)，當然還要有人才來支撐。東牧灣引進了省內(nèi)外著名飼草專家，“三區(qū)人才”、在校研究生、飼草種植專業(yè)技術(shù)人員等36人組成了專家團提供技術(shù)支撐，從事飼草試驗篩選最佳配方、高效轉(zhuǎn)化及優(yōu)質(zhì)苜蓿飼草對肉牛肉質(zhì)改善的研究工作，培育青海東部干旱地區(qū)適應(yīng)性、抗寒性強、產(chǎn)草量高的苜蓿、玉米、燕麥等高蛋白、高能量優(yōu)質(zhì)飼草品種。

　　“我們還加大飼草生產(chǎn)機械化，通過糞污資源化利用的推進，實現(xiàn)水肥一體化高效利用和化肥零使用。實現(xiàn)苜蓿高效生產(chǎn)，畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮草2.6噸。”陳永瓏說。

　　據(jù)樂都區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧師杜江介紹，苜蓿高效生產(chǎn)集成技術(shù)試點項目已完成30畝生產(chǎn)科研示范基地和1000畝示范展示基地建設(shè)，通過協(xié)同推廣，把好技術(shù)推廣到基層，并充分運用到基層，將提高苜蓿飼草產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量和種植效益，帶動周邊農(nóng)戶按照標準化栽培技術(shù)進行種植，不斷提高科學種植水平，增加農(nóng)民收入，促進全區(qū)苜蓿飼草產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

　　通過高效生產(chǎn)集成技術(shù)試點，東牧灣現(xiàn)已成功種植多個品種的高效優(yōu)質(zhì)苜蓿4700多畝，建立種植飼用玉米、燕麥、禾豆混播飼草等基地2000余畝，同時建設(shè)完成1萬立方米高標準青貯池，飼草產(chǎn)業(yè)精深加工打下了良好基礎(chǔ)，有利于解決制約現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸問題。

　　養(yǎng)殖好每一頭牛

　　下大力氣推進苜蓿高效生產(chǎn)，為的是啥？當然是為了養(yǎng)殖好每一頭牛！

　　東牧灣種植的苜蓿全部加工成半干青貯草，直接喂養(yǎng)自己基地養(yǎng)殖的牛群，從源頭把好品種品質(zhì)關(guān)，以安全優(yōu)質(zhì)的飼草喂養(yǎng)確保牛肉品質(zhì)更好、營養(yǎng)價值更高。

　　在東牧灣的飼草加工車間，工人們正在對加工好的飼草進行打包。機械快速運轉(zhuǎn)，不到一分鐘就可以打包好一個飼草“面包”暨半干青貯草。

　　“這樣更有利于存儲，營養(yǎng)價值也好?！鼻嗪Ｊ★暡萘霞夹g(shù)推廣站工作人員徐可告訴記者。

　　這些飼草最終被送進了東牧灣的養(yǎng)殖場。走進現(xiàn)代化的養(yǎng)殖場，只見牛群或是安逸地聽著音樂，或是悠閑地踱著步子，或是閉眼享受按摩棒的按摩，時不時低頭嚼食甘美的飼草。

　　在這里，每一頭牛都有自己的“營養(yǎng)膳食表”。除了苜蓿加工而成的半干青貯草，還有“精飼料+粗飼料”“青飼草+青貯草+干草”“苜蓿+玉米+燕麥草”等不同比例的配方，滿足了不同牛群對能量、蛋白、礦物質(zhì)以及微量元素的全價需求，為生產(chǎn)出高品質(zhì)、綠色、生態(tài)、環(huán)保、有機的高端牛肉奠定了基礎(chǔ)。

　　有了優(yōu)質(zhì)飼草做保障，東牧灣還致力于優(yōu)良品種肉牛的引進和自繁自育。

　　“這是獲得市場認可的重要手段?！标愑拉嚫嬖V記者，通過引種進口了優(yōu)質(zhì)的西門塔爾、夏洛萊、利木贊、安格斯等基礎(chǔ)母牛300頭，通過人工授精技術(shù)和雜交改良技術(shù)擴繁養(yǎng)殖高產(chǎn)肉牛1000多頭，結(jié)合青藏高原特色牦牛錯峰育肥技術(shù)，目前達到年出欄2000多頭。還通過畜棚溫度調(diào)控、自動飲水加溫和日糧調(diào)配等技術(shù)，提高了肉?，F(xiàn)代模式的養(yǎng)殖水平。

　　“苜蓿號稱‘牧草之王’?！毙斐审w說，近20年時間，苜蓿種植面積從最初幾百畝，發(fā)展到如今十萬畝，“希望通過苜蓿高效生產(chǎn)集成技術(shù)試點項目，進一步培育出適合本地的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)飼草，為畜牧業(yè)發(fā)展夯實基礎(chǔ)。

　　加工好每一塊肉

　　“我們牛肉的價格一公斤在236元至436元，企業(yè)品牌已經(jīng)得到市場的認可?！标愑拉嚱榻B，而價格之所以能高出市場價幾倍，正是因為從飼草種植、好牛養(yǎng)殖到好肉加工，每一個環(huán)節(jié)都力求生態(tài)、綠色、健康。

　　在生產(chǎn)端，從品種牛引進、養(yǎng)殖、屠宰，到排酸處理、智能化分割剔骨，需要經(jīng)過祛蟲防疫，滅菌凈化，無菌生產(chǎn)的多道環(huán)節(jié)，強化生產(chǎn)管理和質(zhì)量控制。

　　在銷售端，肉牛養(yǎng)殖和生產(chǎn)全過程做到了可追溯，并與郵政、順豐等快遞服務(wù)公司合作，形成一條覆蓋全國、點對點服務(wù)上門的完整銷售通道，產(chǎn)品的綜合競爭力隨之提高，為市場拓展帶來信任溢價。

　　陳永瓏告訴記者，為了保障產(chǎn)品在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)實現(xiàn)綠色無污染，企業(yè)不惜成本，將活體牛運輸?shù)绞⊥飧邩藴薀o菌生產(chǎn)線屠宰加工。目前企業(yè)也實現(xiàn)“規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈運輸、冷鮮加工”的模式，以此更好地保障冷鮮肉及肉制品品質(zhì)。

　　如今，隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，人們更加注重產(chǎn)品質(zhì)量、口感，對牛肉產(chǎn)品的需求呈現(xiàn)層級分化，越來越多的消費者開始青睞高品質(zhì)牛肉類產(chǎn)品。

　　東牧灣開發(fā)出的“戰(zhàn)斧牛排”“牛小排”“西冷牛排”“上腦”“牛腩”等“?！毕盗挟a(chǎn)品深受消費者喜愛。在2021年的中秋、國慶期間，與上海愛匠、中國信達等企業(yè)達成合作，訂購量達到了2.5萬公斤左右。

　　在日常運營中，東牧灣致力于品牌打造和平臺搭建，通過自媒體平臺、微信公眾號以及全國各地的銷售點，把高端牛肉產(chǎn)品賣到了北上廣、合肥等城市。

　　“牛肉好，但好在哪里？這個不是只憑感觀和口味兒，需要數(shù)據(jù)來支撐。我們已經(jīng)做了五年相關(guān)實驗，正在制定企業(yè)標準，牛肉檢測指標達到63項，最終通過數(shù)據(jù)來說明我們加工的牛肉為什么好?！标愑拉囌f。

　　從田間地頭的一株草，到牛棚里的一頭牛，再到餐桌上的一塊肉，東牧灣不僅拓寬了發(fā)展路子，帶動了周邊農(nóng)戶2000余人實現(xiàn)就業(yè)增收，也因此開辟了青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)“飼草——肉牛——高效”的循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖模式，為樂都區(qū)畜牧業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。