9月26—27日，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)在山東煙臺(tái)舉辦2024蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展會(huì)議，推動(dòng)蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量融合發(fā)展。

　　國(guó)家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家馬鋒旺提出了蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑：通過(guò)優(yōu)質(zhì)品種、優(yōu)勢(shì)區(qū)域科學(xué)布局、土壤質(zhì)量提升和養(yǎng)分管理，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效；通過(guò)矮化密植輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)、加大機(jī)械化比例、適度規(guī)?；?，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效；通過(guò)肥水和光能高效利用、病蟲害的綠色防控、自然災(zāi)害防御，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效；通過(guò)降低貯藏運(yùn)銷過(guò)程中的損耗，發(fā)展高附加值的加工品、提升區(qū)域品牌效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)采后增效。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)韓振海教授認(rèn)為，蘋果生產(chǎn)應(yīng)重視新品種的選育及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，推行注重品質(zhì)的果園綜合管理技術(shù)體系，加強(qiáng)蘋果采后商品化處理和深加工、果品生產(chǎn)和市場(chǎng)營(yíng)銷信息化、區(qū)域化栽培、產(chǎn)加銷一體化。

　　山東農(nóng)業(yè)大學(xué)陳學(xué)森教授針對(duì)蘋果產(chǎn)業(yè)主栽品種晚熟耐貯但著色差的問題，介紹了蘋果營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)形成與調(diào)控機(jī)理研究及新品種培育新進(jìn)展，該研究明確了蘋果紅色芽變的分子機(jī)理，闡明了紫外光、低溫等促進(jìn)蘋果果皮花青苷合成和著色的分子機(jī)理。

　　煙臺(tái)現(xiàn)代果業(yè)科學(xué)研究院院長(zhǎng)隋秀奇介紹了蘋果中熟新品種馨元萃具有甜度高、脆度好、香氣濃、耐儲(chǔ)藏、免套袋栽培、采摘成熟時(shí)間好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、成花容易、結(jié)果早、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、可食率高等優(yōu)良性狀以及選育和栽培技術(shù)。

　　山東農(nóng)業(yè)大學(xué)姜遠(yuǎn)茂教授從施肥種類、施肥數(shù)量、施肥時(shí)間、施肥方法等方面介紹了一套科學(xué)施肥新技術(shù)。他認(rèn)為，化肥使用量應(yīng)在總產(chǎn)量的5%—8%，增加生物有機(jī)肥、中微肥、生物雌激素的應(yīng)用，可明顯提高蘋果品質(zhì)。

　　青島農(nóng)業(yè)大學(xué)原永兵教授介紹了多種省工省力栽培模式、精品果或區(qū)域特色品種栽培模式、可全程機(jī)械化的加工品種生產(chǎn)模式，提出建設(shè)中國(guó)化矮砧高密度果園，是蘋果產(chǎn)業(yè)機(jī)械化的前提、節(jié)本增效的關(guān)鍵。

　　河北農(nóng)業(yè)大學(xué)楊欣教授從果園選址布局和機(jī)械作業(yè)對(duì)果園土地、道路、排水、灌溉、立柱、鋼絲、地錨、機(jī)庫(kù)、工具、配件的要求等方面，提出了宜機(jī)化建園規(guī)劃設(shè)計(jì)，介紹了割草機(jī)、噴霧機(jī)、作業(yè)平臺(tái)的型號(hào)選擇。

　　中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究所副所長(zhǎng)和法濤從蘋果汁制品、蘋果發(fā)酵制品、蘋果休閑食品、成果轉(zhuǎn)化等方面，介紹了蘋果多元化加工，他認(rèn)為，蘋果加工生產(chǎn)線數(shù)字化與智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)工藝參數(shù)與品質(zhì)變化的在線監(jiān)控，提高生產(chǎn)效能和品質(zhì)穩(wěn)定性；降低蘋果加工過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味損失，向“綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康與功能”發(fā)展，是未來(lái)蘋果加工產(chǎn)業(yè)的方向。

　　陜西師范大學(xué)趙鵬濤副研究員認(rèn)為，綠色、營(yíng)養(yǎng)、智能、便捷是蘋果加工的方向和要求，要利用粘性物料干燥、非熱殺菌技術(shù)、微膠囊造粒技術(shù)、新超臨界提取、超微粉碎技術(shù)、生物工程等，從貯藏期質(zhì)量劣變防控、NFC果汁鑒偽技術(shù)、生物傳感器技術(shù)快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留等關(guān)鍵技術(shù)，建立蘋果全營(yíng)養(yǎng)利用質(zhì)量安全控制技術(shù)體系。

　　山東農(nóng)業(yè)大學(xué)張宏建副教授介紹了智能化主路式多通道水肥一體機(jī)等6種水肥定點(diǎn)定量自適應(yīng)混合精準(zhǔn)輸送裝備。

　　廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所鄒波研究員介紹了強(qiáng)制通風(fēng)式凍結(jié)設(shè)備、液氮噴霧凍結(jié)設(shè)備、浸漬凍結(jié)設(shè)備等常見的果蔬原料速凍方式，以及漸進(jìn)冷凍濃縮、懸浮結(jié)晶濃縮等冷凍濃縮設(shè)備的應(yīng)用。

　　山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司資深分析師楊軍認(rèn)為，由于蘋果直發(fā)市場(chǎng)比例降低，2024年新季蘋果庫(kù)存量居高的可能性比較大，建議果農(nóng)和存儲(chǔ)商合理安排出庫(kù)節(jié)奏，切勿盲目惜售。

　　青島農(nóng)業(yè)大學(xué)聶繼云教授介紹了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部果品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（青島）、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)鑒定機(jī)構(gòu)（CAQS-PJ-0106）、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品（園藝產(chǎn)品）全程質(zhì)量控制技術(shù)青島中心在服務(wù)果業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展方面取得的成效。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部人力資源開發(fā)中心副主任、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)莫廣剛，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級(jí)巡視員蔣景春等出席會(huì)議，來(lái)自全國(guó)各蘋果主產(chǎn)區(qū)的蘋果產(chǎn)業(yè)專家、企業(yè)代表、種植大戶等280人參加會(huì)議，并現(xiàn)場(chǎng)觀摩了果園輕簡(jiǎn)高效新品種新模式新裝備。