彎腰起身，用刀柄硬片輕輕剝開砧木皮層，將芽片放入切口，使砧木和芽片橫切口緊緊吻合——一組動作僅需幾秒鐘。這常見的場景，是河北省樂亭縣桃樹苗嫁接技術人員在專職服務。
“每人每小時能嫁接150到160棵，我們確保成活率在99％以上?！焙鷦P君說她帶著自己的職業(yè)嫁接服務隊，長年為本縣及周邊地區(qū)農戶提供嫁接秧苗的技術服務，服務足跡遍及京津唐等地。
胡凱君團隊嫁接的桃樹苗，幾個月后就能移栽到桃農的溫室里。設施鮮桃種植，是樂亭設施農業(yè)的支柱產業(yè)之一。20世紀80年代開始，該縣已開始發(fā)展設施農業(yè)。目前，樂亭設施果菜播種面積達22.56萬畝，主要品種有鮮桃、甜瓜、葡萄、韭菜、黃瓜、西紅柿等。
區(qū)別于大田作物，設施農業(yè)屬于農業(yè)“高精尖”模式，在育苗、灌溉、授粉、疏花疏果等環(huán)節(jié)，對農戶生產技術水平和管理經驗要求較高，不同的品種還需匹配不同的設施類型及相應的栽培技術。專業(yè)的事要交給專業(yè)的人做，一種新型農業(yè)服務方式——“技術托管”在樂亭應運而生。
圖為專業(yè)技術人員正在對桃樹進行嫁接。侯亞婷攝
把一家一戶干不了、干不好、干起來不劃算的生產環(huán)節(jié)集中起來，統(tǒng)一委托給專業(yè)技術隊伍去完成。借著農業(yè)生產社會化服務“東風”，樂亭農民將設施農業(yè)做到了高位。
“外包服務”悄然出現
“為了蓋溫室，‘家底兒’都掏光了?！被貞浧鸱N植方式的“變軌”歷程，樂亭縣黃坨村菜農閆曉明說：“那時建一個溫室的錢能蓋兩處‘正房’，但是在溫室里咋樣種菜，大伙都一竅不通?！?0世紀90年代初，閆曉明是全縣第一批投資溫室種菜的人。
設施有了，技術只能自己琢磨?！霸跍厥依锓N菜是個細致活，施什么肥，秧子長多高，什么時候‘放風’，什么時候‘撒簾子’，都得一點點摸索。”說起經歷體會，閆曉明笑稱當時恨不得“住在溫室里，摟著秧子睡”。
辛勤的付出有了高額的回報，村民也開始跟隨他們投入設施農業(yè)?！跋雀傻膸Ш蟾傻?，我們也不藏著掖著，把技術都教給大伙了。”閆曉明說。第一批設施農業(yè)從業(yè)者毫不吝嗇地分享種植經驗和技術，也為樂亭此后形成技術、生產“外包服務”打下了基礎。
設施農業(yè)效益是大田作物數倍，嘗到“甜頭”的樂亭人開始不斷擴大生產規(guī)模。每戶果農、菜農從一個棚室發(fā)展到2-3個，再擴展到戶均5-6個，勞動量也隨之翻倍增長?！拔覀儍煽谧禹敹嗨藕?個溫室，再多就忙不夠來了。”閆曉明說：“最開始，忙不過來的時候，就招呼村里人來幫忙，尤其是收獲的時候，大家定個時間表，今天先幫你收，明天再幫我收?！?/p>
專職農民大受青睞
為了適應生產規(guī)模的擴大，樂亭開始出現以鄰居、親朋為基礎的技術、生產“互助組”，成為了該縣農業(yè)生產社會化服務體系的雛形。隨著生產規(guī)模的進一步擴大，又開始出現專職的農業(yè)技術、生產從業(yè)者。
“你擅長疏果，他擅長套袋?！睂Ｂ殢臉I(yè)者憑著一技之長，成為了新型職業(yè)化農民。這一新興群體懂技術、有經驗，能夠極大提高溫室種植效率，一出現便火速占領市場。風頭正盛時，在胡坨鎮(zhèn)等地還出現了專門的農業(yè)用工市場。此時在樂亭縣內，已形成了分工清晰、專業(yè)性強、技術含量高的農業(yè)技術“工種”，一定程度上摒棄了曾經依靠“單打獨斗”或小范圍互助、一人包攬全部農活的生產模式。
大相各莊鎮(zhèn)馬燒紙莊村是設施鮮桃專業(yè)村，全村人口不足1000人，卻擁有1600多個溫室，每個具備勞動能力的家庭，都建有6個以上溫室大棚。“我現在經營著8個春棚，7個溫室，單單疏果一項就要雇傭7、8個技術工人?！瘪R燒紙莊村種植大戶黃自光說。
黃自光心里有本細賬：疏果工人一天工費130塊，澆水工人一天工費100塊，施肥工人一天工費120……“各項生產環(huán)節(jié)的人工費用就得將近10萬元，雖然開銷大，但是人家干活專業(yè)，既快又好，花得值?！?/p>
面對新型專職技術農民的出現，樂亭審時度勢，把握生產需求，將農業(yè)實用技術推廣、普及作為全縣設施農業(yè)發(fā)展的主要推動力。多年來，積極與各級農科院所、農業(yè)高校等機構建立聯系，開辦農業(yè)講堂、邀請各級專家深入田間地頭實地授課；以農業(yè)科技現代化先行縣創(chuàng)建為契機，大力培育“土專家”“田秀才”等農業(yè)技術帶頭人，組建了專業(yè)的農業(yè)技術推廣隊伍，按照片區(qū)進行農業(yè)技術推廣。
與此同時，樂亭還通過建立科技特派員制度，形成了覆蓋所有鄉(xiāng)村、服務到項目的農業(yè)科技服務體系，實行掛牌服務，通過掛職、蹲點等方式入駐100家生產基地，向種植戶提供每周不少于2次的長期技術服務。
服務模式漸入佳境
如果說設施農業(yè)是樂亭構建現代農業(yè)產業(yè)體系的重要支柱，而導入農業(yè)生產社會化服務，則成了全縣發(fā)展現代農業(yè)的重要支點，在一定程度上確保了農業(yè)生產產品品質、產量穩(wěn)定。
在樂亭縣史家莊村南側，有一片綿延數里的棚室群，是全縣最大的設施果菜生產區(qū)之一，不遠處坐落著一個現代化的育苗工廠?！拔覀儸F在有6個溫室育苗車間和5個春棚育苗車間，通過模擬生長環(huán)境，實現了四季都能育苗?！睍N隆苗場負責人湯德宏一邊介紹，一邊對著育苗床上的秧苗比劃著：“已經一筷子多深，長勢好，勁頭足！”
圖為樂亭縣馬頭營鎮(zhèn)無人機正在作業(yè)侯亞婷攝
“每種秧苗都有自己的‘脾氣’，得精心‘伺候’。單說澆水這一項，每天的澆水量都得按照當時的光照、濕度、溫度來確定?！睖潞暾f。
據了解，在樂亭設施農業(yè)發(fā)展早期，農民依然延續(xù)過去種植習慣，自己培育秧苗。由于技術、設施不完善，不僅成本高，而且成活率低。隨著工廠化育苗的不斷發(fā)展，秧苗成活率在90%以上，且出苗整齊、幼苗健壯、成苗周期短。現在除去管理育苗，只要有時間，湯德宏就會到訂單客戶的大棚里，查看秧苗的長勢情況，并根據客戶遇到的種植難題，提出具體指導意見。
服務范圍覆蓋產業(yè)全過程
近年來，樂亭農業(yè)社會化服務種類越來越齊全，已經形成從種植到管理、再到收獲、最后到售賣的全產業(yè)鏈服務模式。農民紛紛變身成為了“項目經理”，根據自己生產“項目”需求，從市場中選擇品種、技術服務、生產管理等社會化服務。
在大相各莊鎮(zhèn)敬波果蔬合作社的倉儲庫房中，社員送來的一車車青椒過秤后傾倒在裝箱區(qū)，堆出了一座“綠色小山”。裝箱工人熟練地分類篩選著，一等品放入紙箱，二等品放入袋子，每箱的青椒重量誤差不超過10克。
樂亭縣大相各莊鎮(zhèn)敬波果蔬合作社內工人正在將剛采摘的辣椒堆放在倉庫。侯亞婷攝
“這種青椒叫‘麗威’，耐儲存、色澤好、口感好，在市場上很受歡迎?！焙献魃缋硎麻L楊敬波有著多年的果菜銷售經驗，他按照市場需求引入新品種，組織社員統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售?！叭ツ?，我們還與麥當勞簽訂了2000噸結球生菜訂單，僅此一項就可為社員帶來900萬元的收入?！睏罹床ㄕf。
通過聚“散戶”成“大戶”，樂亭縣新型農業(yè)經濟主體喚醒農民抱團發(fā)展意識，幫助小農戶解決了對接市場、抵御市場風險和質量安全風險等依靠“個力”難以解決的諸多困難。目前，全縣各類農業(yè)新型經營主體超過1300家，擁有各類農業(yè)品牌100多個，輻射覆蓋農戶11萬戶，成為推動產業(yè)振興的最強動力。
服務形式又現升級版
在樂亭農民廣泛受益于農業(yè)社會化服務所帶來的諸多便利時，該縣80后菜農趙桂蘭已經徹底當上了“甩手掌柜”。2015年，趙桂蘭入駐樂亭縣萬事達農業(yè)生態(tài)園區(qū)，享受起了設施溫室整體托管服務，從果菜幼苗、生產資料到技術服務、農產品銷售，都由園區(qū)一手包辦。
在園區(qū)“安排”下，按照產品訂單種植溫室黃瓜，趙桂蘭的年收入達到了10萬元以上。目前，已有20多名農民入駐園區(qū)，年產值達500多萬元。
如今在樂亭，園區(qū)農業(yè)已成為縣域農業(yè)產業(yè)發(fā)展的重要推動力。該縣大力扶持興建農業(yè)生產基地和高標準農業(yè)園區(qū)，直接示范、帶動農民種植技術、產品品質提升，加快了農業(yè)產品更迭速度。到目前為止，已建成高標準蔬菜產業(yè)園區(qū)14個、優(yōu)質果品示范基地10個、省級農業(yè)休閑觀光區(qū)2個。
