“這次出來,是想找個(gè)答案:鄉(xiāng)村餐廳如何開辦和運(yùn)營?”來自云南省昭通市彝良縣大苗寨村的村民小組長朱云慧,有這樣一個(gè)問題;
“我們村雖然民宿建得很好,但活動(dòng)策劃一直是短板,客人來了不知道玩什么,希望這次能學(xué)一些農(nóng)耕活動(dòng)策劃的方法?!崩ッ魇幸肆伎h麥地沖村的財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人潘云瑞,有這樣的希望;
而來自昆明市晉寧區(qū)福安村的惠敏,則想學(xué)習(xí)村集體公司如何發(fā)展新的業(yè)態(tài)……
這些帶著問號(hào)而來的,都是“中國農(nóng)大—騰訊為村鄉(xiāng)村CEO培養(yǎng)計(jì)劃”的學(xué)員們。5月16日到19日,來自云南省昆明市、昭通市的14名鄉(xiāng)村CEO學(xué)員組成的實(shí)踐考察小隊(duì),穿梭在云南多個(gè)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目間,開始了他們的“取經(jīng)”之路。
為期四天的實(shí)踐考察,學(xué)員們共走訪了11個(gè)實(shí)訓(xùn)點(diǎn),包括到有“最美民宿村”之稱的昆明市官渡區(qū)嚴(yán)家莊村、昆明市晉寧區(qū)魯黑村,了解如何經(jīng)營鄉(xiāng)村民宿、發(fā)展鄉(xiāng)村旅游;到昆明市尋甸縣山珍源種養(yǎng)合作社,學(xué)習(xí)農(nóng)產(chǎn)品如何深加工;到尋甸縣一丘田善態(tài)莊園、昆明市呈貢區(qū)萬溪沖村,走訪農(nóng)旅結(jié)合、鄉(xiāng)村研學(xué)等項(xiàng)目。
今年1月,鄉(xiāng)村CEO計(jì)劃首期在深圳開班,來自全國10個(gè)省市、20個(gè)地市州的50余名鄉(xiāng)村CEO學(xué)員齊聚一堂,開啟了為期九個(gè)月的學(xué)習(xí)、實(shí)訓(xùn)和在崗鍛煉。該計(jì)劃包含理論政策學(xué)習(xí)、外出交流考察、在地實(shí)訓(xùn)和結(jié)業(yè)考核四個(gè)完整培養(yǎng)環(huán)節(jié)的項(xiàng)目,希望通過這一系列浸入式培養(yǎng),并輔以一對(duì)一導(dǎo)師指導(dǎo),最終使學(xué)員們成長為懂鄉(xiāng)村、會(huì)經(jīng)營、為鄉(xiāng)村的鄉(xiāng)村CEO。
作為項(xiàng)目發(fā)起方之一的騰訊為村發(fā)展實(shí)驗(yàn)室,隸屬于騰訊2021年成立的可持續(xù)社會(huì)價(jià)值事業(yè)部,致力于助力鄉(xiāng)村振興,目前在數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)、鄉(xiāng)村經(jīng)營管理人才培養(yǎng)等領(lǐng)域已有諸多探索。
經(jīng)過前幾個(gè)月的培訓(xùn),理論政策學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)已經(jīng)完成。目前,學(xué)員們正通過外出交流考察,來探尋解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際問題的鑰匙。
發(fā)展“新業(yè)態(tài)”,改變傳統(tǒng)農(nóng)村的刻板印象
很多鄉(xiāng)村CEO學(xué)員在家鄉(xiāng)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目,尚處于起步階段。就像開頭提到的,大到產(chǎn)業(yè)框架如何搭建、項(xiàng)目如何運(yùn)營、盈利模式如何確定,小到人員怎么分配、怎么跟村民相處,都是他們可能面臨的問題。一場實(shí)地走訪,學(xué)習(xí)成熟的項(xiàng)目是如何操作的,對(duì)這些學(xué)員來說彌足重要。
在走訪考察期間,圍繞特定主題,學(xué)員和所考察項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人都進(jìn)行了深入探討。比如聚焦“如何發(fā)展鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)”,學(xué)員們就重點(diǎn)考察了鄉(xiāng)村咖啡廳、中小學(xué)實(shí)踐基地、村莊會(huì)議經(jīng)濟(jì)等業(yè)態(tài)。
就拿很多村莊打造新業(yè)態(tài)都會(huì)想到的鄉(xiāng)村咖啡館來說,學(xué)員們?cè)谧咴L交流中,了解到了打造一家咖啡館的路徑。
首先,需要盤活村里閑置資產(chǎn),通過對(duì)村莊古宅進(jìn)行保護(hù),才能使咖啡廳有地可建;其次,咖啡廳內(nèi)部風(fēng)格將會(huì)極大改變游客對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)村的刻板印象,無論選擇什么裝修風(fēng)格,都要力求給游客新穎別致的感覺;此外,經(jīng)營鄉(xiāng)村咖啡廳要符合消費(fèi)群體的習(xí)慣,在咖啡品質(zhì)、專業(yè)性、價(jià)格等方面要利用好云南小粒咖啡的優(yōu)勢,要多到專業(yè)咖啡廳學(xué)習(xí)考察,這樣才能吸引更多城市人前來消費(fèi)。
用持續(xù)直播方式,穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品客源
鄉(xiāng)村CEO學(xué)員馬存芬是尋甸縣山珍源種養(yǎng)合作社的理事長,合作社主要經(jīng)營野生菌初加工深加工、野山茶加工、林下種植食用菌、林下養(yǎng)殖純土雞等,合作社已入股社員74戶293人,每年的銷售額上千萬。這次,學(xué)員們也到馬存芬的合作社參觀學(xué)習(xí)了一番。
在鄉(xiāng)村就地取材,很多學(xué)員的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目與農(nóng)產(chǎn)品深加工有關(guān)。但大家也都認(rèn)為,農(nóng)產(chǎn)品銷售有兩大瓶頸,一是產(chǎn)品的特點(diǎn)難挖掘,難以定位目標(biāo)消費(fèi)人群,市場打不開;另一個(gè)是銷售渠道問題,尤其是近來線上線下訂單受疫情影響大;此外,電商平臺(tái)多、特點(diǎn)不同,了解平臺(tái)和農(nóng)產(chǎn)品的適配也需要專業(yè)知識(shí)和人才。
圍繞“如何進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品銷售”的主題,學(xué)員們就農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、特點(diǎn)挖掘、銷售渠道、客戶特點(diǎn)等方面進(jìn)行了深入探討,許多實(shí)踐中的瓶頸和難點(diǎn)通過互相幫助和經(jīng)驗(yàn)分享,得到了解決。
走訪交流中,學(xué)員之間也會(huì)碰撞出不同的火花。比如來自昆明安寧縣鳳儀村的鄉(xiāng)村CEO王富興提到:“我們村在電商方面,通過多肉植物的銷售積累了一些直播的經(jīng)驗(yàn),每天都要有人固定時(shí)間在直播平臺(tái)銷售,這樣才能穩(wěn)定客源”。
全程陪伴的導(dǎo)師,要求學(xué)員列“問題清單”
對(duì)于參與交流考察的鄉(xiāng)村CEO學(xué)員們來說,他們不僅可以在走訪中學(xué)到經(jīng)驗(yàn),還有農(nóng)大導(dǎo)師的陪伴指導(dǎo)。
昆明市委副秘書長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授唐麗霞,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)國家鄉(xiāng)村振興研究院博士后曾艷全程參與了此次外出交流考察,幫學(xué)員們梳理自己產(chǎn)業(yè)面臨的問題、下一步應(yīng)該努力的方向。
比如在考察開始前,曾艷就提醒學(xué)員們,“要給自己列一個(gè)‘問題清單’,然后帶著這些問題去看、去學(xué)。比如朱云慧馬上要經(jīng)營一家餐廳,對(duì)于怎么經(jīng)營餐廳你不了解,那么你就要去問,硬件需要什么、軟件需要什么、人力需要什么錢、流動(dòng)資金需要多少,比如我們今天去吃的那家餐廳,一共花了500塊錢,那你要觀察,為什么是500塊,誰經(jīng)營誰投資的、利潤怎么分配的、員工怎么請(qǐng)的,得去看這個(gè)。”
針對(duì)有學(xué)員提到村里的項(xiàng)目只有自己一個(gè)人負(fù)責(zé)、難以啟動(dòng)的問題,曾艷也建議學(xué)員先做出一個(gè)方案,以此為基礎(chǔ)去爭取上級(jí)的支持。
眼見為實(shí),“昆明民宿第一村”的啟迪
在考察第一站嚴(yán)家莊,學(xué)員們了解到了一個(gè)深居山林的村莊是如何變?yōu)檫h(yuǎn)近聞名的“昆明民宿第一村”。
看到學(xué)員們討論熱烈,農(nóng)大教授唐麗霞就適時(shí)引導(dǎo)大家思考:民宿的經(jīng)營首先要注意細(xì)節(jié),包含房間物品的擺放裝飾、小景點(diǎn)的設(shè)計(jì),要站在顧客的角度來思考問題,這直接影響客流量;第二,民宿的標(biāo)準(zhǔn)需要投入專門的時(shí)間、尋找專業(yè)化的培訓(xùn),使內(nèi)部設(shè)計(jì)符合不同星級(jí)水平,尋找民宿顧客定位和市場定位;第三,村莊的業(yè)態(tài)影響著游客的入住率,只有集合餐飲、農(nóng)耕等多種業(yè)態(tài)才能留住客人,這是需要整體思考的問題。
在嚴(yán)家莊的民宿群,一家民宿的合租人介紹,選點(diǎn)時(shí)就看中了臨近機(jī)場的區(qū)位優(yōu)勢,為了提升住宿體驗(yàn),所有的民宿老板聯(lián)合在一起,每家提供一輛車為客人提供免費(fèi)的接送機(jī)服務(wù)?!拔覀兪泥l(xiāng)村民宿也即將開業(yè),帶著在嚴(yán)家莊看到和學(xué)到的,回去之后我也要和我們合作社的理事們開個(gè)會(huì),一起討論如何鎖定目標(biāo)客戶群,還有圍繞目標(biāo)客戶群提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的具體做法?!边@次考察結(jié)束,來自昭通市石水井村的鄉(xiāng)村CEO學(xué)員張宇也有了自己的打算。
朱云慧對(duì)于經(jīng)營餐廳也有了新的思路,她覺得,小到餐具清單的準(zhǔn)備,大到菜系菜品的設(shè)計(jì),都要廣泛思考與考察之后,找到適合自己客戶群體的設(shè)計(jì)方案,才能有可能成形落地,有所效益。
實(shí)訓(xùn)才能拓寬視野,助力自身項(xiàng)目
通過四天的考察交流,學(xué)員們一共去了11個(gè)示范點(diǎn),也都有了自己的收獲和心得。
“每到一個(gè)點(diǎn),我們的討論都很激烈,恨不得把帶去的問題都得以解決。每位學(xué)員都如饑似渴,希望能學(xué)到更多的經(jīng)驗(yàn)和方法。” 鄉(xiāng)村CEO學(xué)員張宇說。
這種不局限于理論課程培訓(xùn)、而是通過外出交流考察實(shí)訓(xùn),讓學(xué)員們從鄉(xiāng)村來、到鄉(xiāng)村去的模式,正是鄉(xiāng)村CEO計(jì)劃區(qū)別于其他鄉(xiāng)村人才培養(yǎng)計(jì)劃的顯著特征。也因如此,在充分遵守疫情防控要求的前提下,鄉(xiāng)村CEO培養(yǎng)計(jì)劃目前采取區(qū)域性組團(tuán)考察學(xué)習(xí)的形式,化整為零,力圖為學(xué)員提供充足的實(shí)踐學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)講席教授、國家鄉(xiāng)村振興研究院常務(wù)副院長李小云表示,實(shí)訓(xùn)是拓寬鄉(xiāng)村CEO社會(huì)視野的重要途徑,是培養(yǎng)鄉(xiāng)村CEO解決實(shí)際問題的第?課堂,有利于鄉(xiāng)村CEO將上一階段所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合起來,有利于培養(yǎng)鄉(xiāng)村CEO勇于探索的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新精神,有利于鄉(xiāng)村CEO形成“在地化”的社會(huì)支持網(wǎng)絡(luò),為今后鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的運(yùn)營管理打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、鄉(xiāng)村CEO計(jì)劃協(xié)調(diào)人武晉也認(rèn)為,學(xué)員組團(tuán)外出交流考察、學(xué)員間的互訪互動(dòng)很容易形成對(duì)話平臺(tái),在這樣的平臺(tái)中,學(xué)員可以交流他們面臨的困惑并共同探討解決方案。因此,實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中的社會(huì)互動(dòng),特別是基于相似背景、基于相似問題的有效互動(dòng)更具有啟發(fā)意義,更能夠提高培訓(xùn)的效果。
5月起,50余名學(xué)員將陸續(xù)外出考察
按照鄉(xiāng)村CEO項(xiàng)目安排,學(xué)員外出交流考察自5月啟動(dòng),由學(xué)員自選地點(diǎn)、分散開展,圍繞鄉(xiāng)村振興的五個(gè)核心方面,在全國范圍內(nèi)選取有成熟經(jīng)驗(yàn)的鄉(xiāng)村振興案例點(diǎn),自行或組隊(duì)前往考察參觀、交流研學(xué)。按照要求,學(xué)員在實(shí)踐地參訪學(xué)習(xí)的時(shí)間為1-3天。
項(xiàng)目自啟動(dòng)之初,就為每位鄉(xiāng)村CEO學(xué)員配備了1名中國農(nóng)業(yè)大學(xué)指導(dǎo)老師和1名騰訊公司志愿者導(dǎo)師,在學(xué)員外出交流考察的過程中,導(dǎo)師們也要解答學(xué)員疑惑、提供考察方案設(shè)計(jì)和申報(bào)書填寫建議。
在14名學(xué)員到云南“取經(jīng)”之前,已經(jīng)有川渝地區(qū)的10名鄉(xiāng)村CEO學(xué)員率先出動(dòng),于5月2日至4日,到成都新津區(qū)興義鎮(zhèn)岷江社區(qū)、成都崇州緣道家庭農(nóng)場、成都郫都區(qū)三道堰鎮(zhèn)青杠樹村和青杠樹村鹿溪農(nóng)場,圍繞新型農(nóng)場、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)建設(shè)做了深入走訪調(diào)研。
除了川渝小分隊(duì)和昆明昭通小分隊(duì),其他學(xué)員也在組隊(duì)或提交申報(bào)材料中,將陸續(xù)啟動(dòng)外出交流考察。
通過本次實(shí)訓(xùn),鄉(xiāng)村CEO們共同探討基層治理、村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、運(yùn)營管理等思路和方法,學(xué)習(xí)參觀考察點(diǎn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)和做法,實(shí)訓(xùn)結(jié)束后,鄉(xiāng)村CEO們將進(jìn)一步調(diào)整和完善商業(yè)計(jì)劃書,以便讓村莊的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目更好落地和執(zhí)行。